炸雞翅大多數人都吃過，這是因為洋快餐太多了，快餐裡面最受歡迎的就是炸雞翅吧，我就是這麼感覺的，因為每次女兒去吃快餐必吃炸雞翅，而且次次如此，我也是一樣，我還特意留意了，別人的快餐，也是大多數都點了炸雞翅。所以吃炸雞翅的影響已經根深蒂固了。
今年參加了一個平臺的活動，就是雞翅的100種做法，我也是做了好幾個雞翅菜，可惜沒有堅持到最後，因為雞翅（雞翅中）實在太貴了，一公斤要80元左右，一盤菜最少要半公斤就是快40元，成本太高吃不起了，做出來如果沒有瀏覽量支持，本錢就被打水漂了，但是我每次買雞回家，就會把雞翅單獨留下來，這樣都攢起來，到8個左右就可以在家做炸雞翅了。
炸雞翅的做法可以多種多樣，這樣說也許小夥伴們不會信，因為在在處理雞翅上就有不同的方法，有的提前把雞翅煮一下，在用各種調味品醃製，有的加麵包糠炸，有的要把雞翅提前蒸一下，在用調味品醃製，在用麵包糠炸，有的不煮不蒸，直接醃製就炸，有的也是直接醃製好，麵包糠都不用了，就用饃饃丁炸雞翅，這些方法炸出來的雞翅都是美味。
炸雞翅雖然美味，但是好多小夥伴們就不知道怎麼把麵包糠沾上雞翅不掉下來，這個步驟特別的關鍵，因為如果沾不上麵包糠，炸的時候會掉下來，影響口感不好說，還會把油弄的粘乎乎的不清澈。
炸雞翅怎麼上麵包糠？
具體做法：1、首先把雞翅中洗乾淨，用牙籤在雞翅的表面來回扎一下（也可以直接用刀在雞翅兩面切花刀，3個左右就行）這樣在醃製的時候更容易入味.
2、把雞翅裝到碗裡，加薑片，小蔥段、啤酒，胡椒粉、烤雞醃製料、生抽、耗油拌均勻，如果不想這麼麻煩就直接用成品的炸雞料醃製，拌均勻以後，把雞翅加進去使勁來回按摩雞翅，要把這些調味品的味道揉進雞翅裡面，然後用保鮮膜封好放冰箱冷藏2小時。
3、把雞翅醃製好的雞翅挑出來，把每個雞翅都拍上麵粉，最好在麵粉裡裹均勻，這樣麵粉可以更好裡沾上雞蛋液
4、把沾上麵粉的雞翅，在雞蛋液裡來回滾幾次，讓雞蛋液均勻裹住雞翅
5、再把雞翅在麵包糠裡裹均勻，沾上麵包糠後可以用力捏一下，這樣可以使麵包糠更好地沾在雞翅上。在放置一會，這樣該掉下來的麵包糠已經掉下來了，好炸
6、油溫燒至6成左右下雞翅，中火炸定型關小火慢慢浸炸至雞翅全部飄起撈出，瀝乾油
7、再次用大火將油溫燒至80度以上，下雞翅炸至金黃撈出瀝乾油。復炸以後，雞翅變得更加的金黃酥香。
可可的小貼士
1、為了讓雞翅更加的豐富多汁，更容易的成熟，更加營養，有一個小竅門，就是上鍋蒸一下，減少炸制的時間，蒸十二到十五分鐘就行，這樣蒸一下減少了油炸的時間，小朋友食用少油更健康。
2、一定要提前把雞翅在麵粉裡面裹一下，沾上麵粉以後，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住麵包糠，這樣麵包糠就不會掉下來，炸的時候就會更酥香好吃。
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