澳洲寶石鱸正在慢慢被市場所認可
「澳洲寶石鱸是一條非常健康的魚，一條魚營養成分和健康均具備是很難得的，它所含有的不飽和脂肪酸是其他淡水魚類所沒有的，這也是澳洲寶石鱸的一個賣點。以前澳洲寶石鱸在養殖過程中養得太肥可能就不好運輸，在池塘養殖出來的泥腥味也重一些，但是作為高端吊水魚來說，沒有一條魚可以跟它相比的。」國家廣東羅非魚良種場場長劉付永忠認為澳洲寶石鱸正在慢慢被市場所認可。
塘頭價13-15元/斤
從澳洲寶石鱸在2015年的市場情況來看，廣州市番禺區農業科學研究所羅非魚苗場水產種苗中心劉偉順表示年中時有15元/斤，下半年又下跌了一點，塘頭價基本維持在13-15元/斤，養殖成本則視技術情況為7-10元/斤。「南方人可能不是很喜歡吃澳洲寶石鱸，在北方的接受度相對來說更好。」劉偉順認為。
劉偉順對澳洲寶石鱸在2016年的走勢不是很看好，「2015年的行情整體來說和2014年差不多，估計2016年的態勢估計也不會太好。這跟大環境有關，大環境走下坡路，整個水產品市場都是這樣子，如果高檔魚走勢都不好了，那澳洲寶石鱸市場肯定也不會太好。」
劉付永忠則持相反的看法，他認為2015年澳洲寶石鱸的行情比2014年要好得多，而2016年因為年初的時候凍死了很多魚，包括海鱸、花鱸都有被凍死。開年之後水產品的供應肯定比較緊張，澳洲寶石鱸作為生長速度較快的一類魚，能夠成為替代品種迅速補充市場。「今年澳洲寶石鱸的養殖面積肯定會有所增加，再加上現在加工方面也逐步在跟進，我認為2016年澳洲寶石鱸的整體行情應該是趨好的。」劉付永忠說。
國家廣東羅非魚良種場的澳洲寶石鱸苗種報價每尾0.3-1
苗種0.3-1元/尾
據了解，廣州市番禺區農業科學研究所羅非魚苗場6-7月份開始供應澳洲寶石鱸。「3公分左右的苗種價格是0.50元/尾。今年我們供應的品種，除了『禺山』牌奧尼羅非魚和澳洲寶石鱸之外，還供應由澳洲寶石鱸和淡水黑鯛雜交而成的新品種——順斑。」劉偉順表示。
國家廣東羅非魚良種場則在4月初開始對外供應澳洲寶石鱸苗種。劉付永忠透露，今年良種場在生產的力度上有所增加，「我們增加了親魚，但是苗種方面還是會根據預定的需求來做，現在預定的部分已經足夠我們做一段時間了。沒有預定的我們不想做，避免做出來之後賣得便宜搞壞市場。」
國家廣東羅非魚良種場的澳洲寶石鱸苗種報價0.3-1.00元/尾（3-5公分的規格），具體價格會根據季節時間有所不同。此外，良種場今年供應的品種也有些小變化。「我們跟人家合作了蘇丹魚，蘇丹魚的種苗現在就有，可大量供應。羅非魚苗的供應也很充足，並且在出苗時就給它做了免疫處理。」劉付永忠如是說。
在澳洲寶石鱸的養殖方面，劉付永忠建議池塘放養密度為2500-3000尾/畝，工廠化養殖以100-120尾/立方米為宜。
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