高山娃娃菜的栽培方法及講解
娃娃菜，白菜種類中的小弟弟，因為外形小巧玲瓏，形似白胖小子，所以得了娃娃菜的俗名。與大株型的白菜相比，由於娃娃菜個頭小巧，而體型緊湊，翠綠欲滴，白白胖胖。一般菜心是鮮黃或形如蛋黃的紅心，葉肉緻密、柔軟，味道要鮮嫩得多，因為其生長期比較短，市面上我們經常看到它的時候，它是以一排排的小包裝形式出現的，特別適合下湯做配菜。由於娃娃菜栽培簡單，價格是普通大白菜的3到5倍，效益在蔬菜種植之中非常高。又由於娃娃菜比較喜歡清涼的高山氣候，所以在海拔較高的地區培育出來的娃娃菜品質遠超過平原地區。因此，高山娃娃菜較白菜種植前途比較光明。
娃娃菜的生長習性與大白菜差不了多少，種植方法類似。雖然它看起來白白嫩嫩，好像經受不住風寒，但是在較為寒涼的氣候裡，反而能促進它茁壯成長。平時它就比較習慣於生活在5-25攝氏度內，最適宜發芽為25攝氏度左右，最利於它生長發育成熟的溫度在15°C~20°C。雖然這個「娃娃」很耐寒，但是長期處於低於5攝氏度的環境下，它也會凍傷，會導致它無法抱團；當然，溫度過高也是會讓這個「娃娃」難以接受，因為過高的溫度會導致滋生細菌，造成爛心，像我們人一樣，不適應高溫的娃娃菜也會染上「熱傷風」，會阻礙其蓬勃的生長勢頭。播種的最佳溫度區段是13攝氏度左右。娃娃菜雖然習慣寒涼但不喜歡陰冷，白白胖胖的它特別喜歡長時間地曬太陽。這個「娃娃」比較「驕矜」，為了讓它始終保持嬌滴滴，水靈靈的良好狀態，我們得讓它喝足水又不能讓它喝過了頭，因為水分不足會導致生長不良，組織硬化，纖維增多；而水分過多時，娃娃菜的根系就無法吸收足夠的養分，造成生長不良。以在耕層深厚、肥力較高、排灌方便和酸鹼值為6.5~7.5的土壤上種植為佳。
栽培要注意什麼？
(一)栽培季節
既然是高山種植，一般在海拔600米以上的區域栽培娃娃菜會比較適宜。它的播種特別的長，從1月上旬到8月上旬一直都可以栽培。可以採用播撒種子的方法，也可以採用移栽幼苗的方法。一般在播種或者移栽完了之後45-65天後，就可以採收上市，實在是居家必備之蔬菜。
(二)品種選擇
在種植高山娃娃菜，我們偏向於選擇個體小，株型優美，早熟，抗熱，抗病力強的品種。可供高山栽培的娃娃菜品種主要有紅孩兒、高麗貝貝、高山娃娃。此外，還有春秋美冠、高麗金娃娃、 春月黃和紅寶貝等品種，也均有較好的表現，可供高山培植選擇。
(三)田間管理
高山娃娃菜的主要田間管理措施，如肥水管理等，基本可以參照大白菜的栽培方法來進行。在露天種植的條件下，一般每畝土地混合2500-3000千克漚熟有機農家肥，配合著35-45千克的複合肥料，還需混上50-100千克的石灰，起到消毒殺菌的作用。除了開始的底肥，和種植其他作物不一樣的是在娃娃菜生長發育的整個階段，不再適用於大水漫灌和大肥追加，這樣會讓它只長個頭，沒有「內涵」，一般來說，我們只要讓地裡保持溼潤就行了，看到土地開始乾燥，就可以略微澆一點點水。播種下種植之後，我們看到娃娃菜開始長出3片葉子時，可適量施用速效性氮素肥料，讓「娃娃」抽條，促進植株生長。之後可視苗情進行追肥，注意少量多次的尺度即可。在初期，我們如果沒有噴施除草劑，在娃娃菜整個生長過程中，要勤加除草，在除草的同時，視娃娃菜的長勢進行追肥。可以對娃娃菜葉進行營養液的噴灑。
(四)採收
當娃娃菜具有八成熟時，就可以收穫了，不是沒有耐心，而是吃娃娃菜就是要吃最嫩的。娃娃菜形體比較結實，葉子緊緊抱在一起就可以了。如果它的個頭過大或整體過於緊實，可能並不是好事，這樣口感會差，容易商品價值也會降低。
三、病蟲害防治
地處高山，病害蟲害的情況較少，注意警惕軟腐病、霜黴病、病毒病、蚜蟲萊青蟲和夜蛾類等，注意調控好種植環境的溫度就可以避免相應的蟲害。
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