孩子們總算回學校了，也可以安靜做點自己的事了。不過現在晚託上不了，所以下午3點多就回家了，兩個娃見到我就說餓得前胸貼後背了。告訴他們回家吃點餅乾或者瓜子，結果兩傢伙直接說不夠，必須一個大麵包才行，不然沒力氣做作業了。這話聽著貌似沒有一點問題，第一天只好出門去買了麵包，一人一個大麵包吃完高高興興做作業了。想著不能每天這樣出門買，兩人一天差不多20元，成本太高，還得靠自己解決。酥皮紅豆麵包，不需要揉出膜，做法非常簡單，出爐外酥裡軟又拉絲。
在這個長假裡面，除了長了一身肉肉，正在減肥中，還有一個就是學會了不少好吃的做法。今天要為大家分享的這個酥皮紅豆麵包就是其中之一，以前一說起麵包，那揉面揉得手都快斷了，非要揉出手套膜，才能做出鬆軟拉絲又好吃的麵包。
不過今天為大家分享的這個麵包的做法，不需要揉出手套膜，特別的簡單，只需要簡單攪一攪，出爐外酥裡軟，特別的香甜美味。本來減肥不想吃，可是出爐太香了，還是忍不住吃了一個，兩傢伙回家也特別的喜歡吃，看來可以管一段時間了。
【酥皮紅豆麵包】
一，食材：高筋麵粉400g，雞蛋2個，酵母粉4g，白砂糖40g，蜜紅豆適量，食用油適量。
二，酥皮紅豆麵包的做法：
1.將所有的食材都準備好，取一個盆，先將麵粉倒入盆裡，然後打入雞蛋，再放入酵母粉和白砂糖，先攪拌均勻。接著用溫水來和面，一邊加一邊攪拌，直到把它攪拌至沒有乾麵粉顆粒，順著一個方向攪拌，直到攪拌至比較細膩的麵糊狀。攪拌時間越長，做的麵包就會越鬆軟。裡面加的溫水差不多按照這個麵粉量在230ml左右，用來做麵包的話，最好選擇筋度比較高的高筋麵粉。把攪拌好的麵糊整理好，再倒20ml花生油在表面，塗抹均勻，防止水分流失。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚。冷藏發酵的麵包吸水性更好，也是麵包更加鬆軟的秘訣哦。
2.第二天早上，麵團發酵好了，把它取出來，裡面密密麻麻的大氣孔，麵筋已經形成了。先在面板上抹上一層食用油，然後把麵團取出來，先稍微揉排一下氣。這個麵團比較軟，所以揉的時候稍微輕柔一些就可以了，再把麵團切割成8等分備用。
3.取一個面劑，用手把它撐開盛透明狀，整理成面片。然後均勻在上面撒上一層蜜紅豆，先卷一點，然後左右摺疊過來，再把它捲起來，收好口。整理成一個麵包的樣子，把它們放入烤盤裡面，二次醒發至2倍大。
4.等到醒發好後，在麵包表面刷一層薄油，這樣烤出來的麵包會更加酥脆。把烤盤放入烤箱，上下火170度，烤上20分鐘。
5.外酥裡軟又拉絲的紅豆麵包就做好了，這樣做出來的麵包表皮特別的薄，每一口都裹著餡料，吃起來特別的好吃。出爐就能聞到濃濃的香味。不管用來當早餐還是下午茶，都是非常好的。
小貼士：
今天為大家分享的這個酥皮紅豆麵包大家學會了嗎？低溫冷藏發酵的麵包，吃起來非常的鬆軟拉絲，一點也不輸揉出手套膜做出來的麵包，而且還特別的省事又不費力。裡面加入了紅豆，有很好的滋補氣血的作用，不管是大人還是孩子常吃，對身體都是非常好的。如果不喜歡太甜，也可以換別的餡料在裡面做，這樣做出來的麵包都非常的好吃又不費事，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。