純手工紅糖餈粑是用手工紅糖和糯米製作的一道川渝地區傳統的美味又營養的特色小吃。
傳統的紅糖餈粑製作過程是比較複雜的，製作餈粑需要先把糯米蒸熟，再放入大號的缽子中捶搗，從而製成緊實Q彈的糯米糰，然後再揪成小糯米糰，光是做餈粑都讓人感覺累得夠嗆。
純手工紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
紅糖本身是具有調理氣血，暖宮驅寒的作用，在古代也被收錄在本草綱目裡，長期飲用純手工紅糖具有調理氣虛，痛經，身體不適等對身體帶來的各種困擾，補氣養血，改善睡眠，抗疲勞 補腎護肝 調理氣血，延緩衰老等效果。
女性在身體上是脆弱的，有痛經，宮寒，氣血虛等很多女性生理期的煩惱；而且女人又要經歷懷孕，生娃，帶孩子，做家務，這些都是對身體體質的消耗，所以女人更應該去滋養呵護身體。
這款紅糖餈粑將兩者相結合，軟糯香甜，補氣養血。
其實紅糖餈粑好吃不難做，掌握了方法，你也能做出香軟Q彈不粘牙的餈粑。
水煮糯米餈粑條製作方法:
水磨糯米粉150克，溫水125克左右，熟黃豆粉20克，水100克，紅糖30克
將溫開水緩慢倒入糯米粉中，一邊倒水一邊和，揉成光滑偏軟的糯米粉團。
將糯米粉團分成11等份，搓成長條狀。可以放在保鮮膜上，也可以放在盤子上，如果放在盤子上，就要在上面撒點糯米粉防粘。
鍋裡的水燒開後，放入糯米條，煮至浮起3分鐘即可。
將糯米條撈起來，瀝乾水份。
直接放在熟黃豆粉裡，使其表面都粘滿黃豆粉。
依次做好，擺放在盤子上，紅糖加水用小火煮成濃稠的紅糖漿，吃的時候淋在糯米條上。
特點:好吃不上火
油煎紅糖餈粑製作方法:
糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，食用油1勺。
糯米粉倒入盆中，邊倒開水攪拌。用開水和面，糯米粉粘性更好，口感也更加軟糯。
把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米糰。
然後把糯米糰揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止乾裂。
小碗中放入紅糖和水，調成汁。
接下來準備一個不粘鍋，加入一勺食用油，把糯米糰子放入鍋中壓扁擺好，用小火把餈粑煎至兩面微黃。
把預先調好的紅糖汁倒進去，蓋好燜煮1分鐘即可。
小貼士:
紅糖要用古法熬製的那種，調出來的湯汁既不會發苦又不會過於甜膩。
古法熬製的紅糖，十五斤的甘蔗才出一斤糖，純手工百分百純天然無添加熬製，和市面上的工業糖和赤砂糖是沒有可比性的，赤砂糖吃多了不但對身體沒有好處還會引起燥熱，上火。
這樣做出來的紅糖餈粑香甜軟糯又不粘牙，非常好吃，而且吃起來也不會發膩，讓人是越吃越想吃的哦！想吃的就試著在家做吧。
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「好吃是一個長久的誘惑」！
吃少一點，吃好一點，用最好的食材，吃最純正的味道。