近年來，「無糖」=「健康」，已經成了許多人的共識，所以相應的「無糖食品」「無糖飲料」也成了許多人的首選。1月7日，記者在我市走訪發現，無糖食品隨處可見，同時因為其無糖的特性，在食用時負擔較低，而深受減肥人士喜愛。很多人容易被「無糖」的標籤打動，似乎食品不含糖，就能離肥胖遠一點。果真如此嗎？
無糖飲品受歡迎 價格3到18元不等
在石獅不少超市、便利店內的貨架上都會陳列無糖食品，涵蓋了餅乾、衝飲、小零食及糕點等相關產品，價格與普通食品沒有明顯差別。其中最受歡迎的就屬無糖飲品，價格從3元到18元不等。
在寶島路上一家便利店裡，幾款無糖茶飲、氣泡水都被擺放在顯眼的位置。提及無糖食品，店主李女士表示，現在的年輕人都很注重養生，特別是25歲左右的年輕女性，進店購買的產品除了礦泉水外，就是各種無糖飲料，其中以無糖氣泡水最受歡迎。
而在世茂摩天城附近的一家超市裡，無糖飲品種類更為豐富。「這款無糖酸奶售價不算便宜，但是買的人還挺多的。」該超市一工作人員表示，許多消費者在購買酸奶時，都會看成分表，和以前不同，比起關心價格，消費者更在乎添加成分中的糖分含量。該工作人員還表示，超市內各種牌子的無糖酸奶售價都會比其他酸奶售價高，但這並不影響它擁有一定的受眾群。
除了無糖酸奶外，在該超市一個較為顯眼的位置，一整個貨架上擺放著幾十種無糖飲品，餅乾區域也放著一些無糖餅乾。
與線下相比，線上無糖產品更為豐富。在淘寶平臺上，記者以「無糖產品」「無糖飲料」等為關鍵詞搜索發現，排名靠前的幾款產品，如黑麥全麥麵包、無蔗糖燕麥片、無糖餅乾等，月銷售量都在2萬以上，最好的甚至達到13萬筆。而這些產品介紹最顯眼的除了無糖之外，還有0脂、0卡等宣傳語。
「無糖」產品口感依然會甜
因為添加了代糖
實際上，目前市場在售的很多「無糖」產品指的是不含游離糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。雖然不含這些成分，但很多「無糖」產品口感依然很甜，這是因為添加了甜味劑，也就是我們平時所說的代糖。記者走訪市場了解到，目前的無糖產品主要用兩類代糖：阿斯巴甜與赤蘚糖醇。不同的代糖原料，其用法也不同。例如，採用阿斯巴甜的產品，一般配料表中都含有乙醯磺胺酸鉀，又稱安賽蜜。安賽蜜與阿斯巴甜一樣，為高強度甜味劑，甜度為蔗糖的200倍，在無糖汽水中使用普遍。而赤蘚糖醇則是天然存在於梨、瓜和葡萄等水果中，經生物發酵法天然轉化和提取製備而成的一種甜味劑。
採訪中，對於這些代糖，大部分市民表示知道其名稱，也知道這類代糖是不易被人體吸收的糖分，在食用時不會造成身體負擔。「像無糖氣泡水，雖然喝起來還是會有一定的甜味，但是在可接受範圍內。」市民吳女士表示，她在減肥期間，不管是吃的還是喝的，第一考慮都會選擇無糖，在她看來，這類食品對於正在減肥的她來說，既可以解饞也不用擔心發胖。
無糖不等於不含糖
過度食用恐發胖
據智研諮詢《2020—2024年中國無糖飲料行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，隨著無糖飲料市場滲透率不斷提升，已有近6成消費者購買過無糖飲料。
「現在的人，健康意識比較強，所以市面上很多產品都會用甜味劑來代替蔗糖，這也已經成了比較常見的減糖方案。」我市一營養師莊先生表示，食品、飲料中添加的糖，會讓甜蜜成為負擔，有可能會增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風險，因此隨著人們消費習慣的改變，無糖食品在市場受歡迎成為一種必然。
然而無糖真的就是不含糖嗎？莊先生說，無糖並不等於完全不含糖，無糖一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，但是看配料表會發現，雖不添加蔗糖，卻可能添加了葡萄糖漿、麥芽糊精等，而這些物質在水解後同樣會產生葡萄糖，所以熱量一點也不會少。「例如你喝奶茶選擇無糖，可是那並不是無糖，只是沒有額外再添加糖類，奶茶本身就帶了糖分，再加上一些紅豆、椰果布丁等添加物，糖分含量依然很高。」莊先生建議，調整飲食習慣，不要盲目使用無糖產品，在購買前應仔細查看該產品是用何種甜味劑代替有關糖類。
（記者 蔡怡婷 郭雅霞）
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