海鮮的味道十分鮮美，關鍵是營養很足，市場上的海鮮種類也很多，可以說是五花八門了。今天我們選擇的是小海鮮，這種小貝殼叫做海瓜子，個頭是很小的，很適合自己做成家常菜。海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。
這小瓜子的肉雖然很少，但是吃著非常的香，一個接一個吃得停不下來，有一種是在嗑瓜子的感覺。鮮香的味道人讓人抵禦不了，看見它就想買一些，回家做上一盤，慢慢地享受鮮美味道。今天要做的是海瓜子，做成蔥油的味道，這樣的的做法比較簡單，食材準備少，烹飪的方法也不難。大家喜歡就一起試試吧。
【蔥油海瓜子】
需要準備的食材：海瓜子，香蔥，生薑片，蒜瓣，剁椒，蒸魚豉油，食醋，食用油，料酒
【烹飪步驟】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮海瓜子處理一下，買回家之後需要用淡鹽水浸泡，這樣幫助吐沙。其實很多貝類都是要泡水吐沙的，然後還要用清水反覆的衝洗；
第二步、在海瓜子泡水的時候，處理其他的食材，把蒜瓣去皮切成末，香蔥洗淨也要切成蔥花。然後取兩勺子的剁椒備用，蒸魚豉油裡面添加少許的食醋，然後放在一起一起調成醬汁備用；
第三步、這裡準備湯鍋，鍋中倒入適量的清水，然後添加生薑片和料酒，大火煮開之後關火。然後將海瓜子放進去焯水，焯水的時間短一點，一般一分鐘左右就可以了，要焯水到好瓜子全部張嘴，撈出來瀝水；
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第四步、準備炒制了，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，將其加熱。加熱之後將薑末，蔥白，蒜末全部放進去爆香，爆香之後再將剁椒放進去，繼續用小火翻炒出紅油；
第五步、將焯水後的海瓜子瀝水裝盤，將調好的醬汁淋上去，將翻炒好的蒜蓉和剁椒也加在上面，最好是再撒上一些蔥花。鍋裡面加少許食用油，油溫加熱之後直接加在海瓜子蔥花上面，這樣香味馬上就出來了，而且吃起來的口感也會更好；
這樣鮮香的海瓜子，拌這就可以吃了哦，還瓜子本身就容易熟，所有不用下鍋翻炒一樣的可以吃了。當然如果是想下鍋炒一下也是可以的哦。