糖醋裡脊的家常做法，酸甜開胃，外酥裡嫩，上桌停不了筷，特好吃。隨著小滿節氣的到來，天氣愈發炎熱，這時人都會覺得疲憊些，也容易覺得沒胃口，不想吃飯。不過一日三餐還是不能少，而且得準時吃，這樣才不會把脾胃熬壞。沒胃口時可以做些開胃下飯的食物，增進食慾，米飯自然就吃精光。說到開胃菜，酸甜的菜餚就是很不錯的選擇，像酸甜排骨、糖醋裡脊、菠蘿咕嚕肉、茄汁大蝦等，都是既開胃又下飯的菜，非常的好吃。今天要給大家推薦的就是這其中的糖醋裡脊，裡脊肉裹上面糊炸至酥脆，肉質鮮嫩，酸酸甜甜的，吃起來特別過癮，一塊接一塊吃不停嘴。
豬肉最下飯的做法，酸甜酥脆，上桌一下吃精光，沒食慾做它準沒錯。糖醋裡脊是一道非常受歡迎的家常菜，做法也有多種，有的人喜歡用糖和醋調配醬汁，而我更偏向於用番茄醬來製作，色澤更加的誘人，口感也更為豐富。酥脆的裡脊肉包裹著濃鬱的醬汁，咬一口香味在嘴裡蔓延開來，太解饞了，就著米飯一起吃，那真叫一個香啊，吃不停嘴，特別的開胃下飯，天氣熱沒食慾，做它準沒錯。下面就把具體做法分享給大家，一起來看看吧。
【糖醋裡脊】
【材料】裡脊肉：300克、胡椒粉：1小勺、料酒：1勺、鹽：適量、蔥姜蒜：適量、玉米澱粉：2勺、麵粉：2勺、無鋁泡打粉：1克、番茄醬：3勺、白糖：2勺、澱粉：1勺、白芝麻：適量
【製作過程】第一步：裡脊肉先切成片，再切成條狀。加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜，抓勻醃製10分鐘。
第二步：玉米澱粉、麵粉、無鋁泡打粉加入碗中，倒入適量清水，調成比較稀的麵糊。加少許無鋁泡打粉，裡脊肉炸出來比較酥脆。
第三步：將醃製好的裡脊肉放到麵糊中，攪拌均勻。
第四步：熱鍋，加入適量食用油，油溫大概6成熱時，將裡脊肉一條條放入，炸至微黃後撈出。裡脊肉不能全部直接倒下去，那就變成一坨了。
第五步：鍋中油重新加熱，把裡脊肉倒入復炸一次，這樣口感會更加酥脆。
第六步：將番茄醬倒入鍋中，加入糖，澱粉加入適量清水調開，倒入鍋中，煮至濃稠。
第七步：將炸好的裡脊肉倒入，快速翻炒均勻。盛出裝盤，撒上適量芝麻裝飾，就可以上桌了。
糖醋裡脊就做好啦，酸甜酥脆，非常好吃的一道菜，喜歡別錯過，做給家人嘗嘗看吧。
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