美味糖醋裡脊的做法,外酥裡嫩酸甜開胃,好吃到爆

2020-12-08 騰訊網

糖醋裡脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很開胃，有了這菜飯都要吃兩碗。濃稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹著嫩嫩的裡脊，一口咬下去，表皮還是脆脆的，滿滿的番茄汁夾著裡脊肉的香味，特別好吃。

材料:裡脊肉400克、雞蛋1個、生薑2片、番茄醬4湯匙、白糖30克、白芝麻少許、玉米澱粉60克、鹽3克、胡椒粉少許

做法：

1. 準備食材。

2. 裡脊肉洗淨切成大片，用刀背敲打肉片五分鐘。

3. 將肉片切成長條備用，不要切太細，炸過之後容易變柴。

4. 將切好的肉條放入大盆中，加入薑絲、三克鹽、一個蛋清和少許胡椒粉攪拌均勻醃十分鐘。

5. 醃好的裡脊肉挑出薑絲，放玉米澱粉中裹上澱粉備用。

6. 鍋加熱，倒入150毫升的食用油，油溫七成熱放入裡脊肉。

7. 炸之表面變色即可撈出。

8. 將炸好的裡脊再次入鍋復炸一次，這樣表皮更加鬆脆。

9. 炒鍋中放入四湯匙番茄醬三十克白糖，加入少許水，大火燒開。

10. 取十克玉米澱粉加少許清水攪拌均勻淋入番茄汁中。

11. 中小火煮到湯汁濃稠。

12. 放入炸好的裡脊肉快速翻炒均勻即可出鍋。

13. 裝盤，撒上少許白芝麻，美味的糖醋裡脊就做好了。

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