聖誕雪人饅頭系列(五)～雪人花環饅頭，這次花環上的蝴蝶結沒有用傳統的紅色搭配，是因為我覺得粉色更能代表我的少女心，雪人造型其實是雪人饅頭系列二和系列四菜譜裡介紹過的做法，本次菜譜不會講雪人的詳細做法，大家可以查看前面菜譜的造型製作，這次的菜譜重點介紹的是整體搭配。花環包括甜美的粉色蝴蝶結、紅色的漿果、黃色的拐杖糖、以及幾個彩色的小面球，再加上帶耳包的小雪人，營造出聖誕節的冬日氣氛，會有暖暖的感覺。
By 外婆家的擀麵杖
用料
白色麵團的製作 中筋麵粉 150克水 80克糖 7克酵母粉 1.5克玉米油 3克綠色麵團的製作 中筋麵粉 150克糖 7克酵母粉 1.5克菠菜汁 80克玉米油 3克紅曲米粉 2克竹炭粉 1克南瓜粉 2克
做法步驟
1、中筋麵粉、糖、放入盆中，酵母用溫水化開和面，無液體時放入玉米油，繼續揉成光滑的麵團。
2、菠菜洗淨焯水十秒，然後迅速用冷水降溫，再榨汁和面。揉成光滑麵團。
3、白色麵團分割出四個小的麵團，分別揉紅曲米粉做紅色，淺粉色，揉南瓜粉做黃色，揉竹炭粉做黑色。這次的麵團可以做兩個花環雪人饅頭的量。
4、取三個40克綠色的麵團
5、搓成長條狀
6、像編辮子一樣編程花環。
7、連接成花環
8、取淺粉色麵團分割成四個4克的面劑，揉成上圖形狀。
9、繼續按扁面胚
10、如圖剪這個形狀
11、整理成上圖形狀
12、裝飾上蝴蝶結
13、壓一道印
14、裝好蝴蝶結，如上圖
15、蝴蝶結可以單獨做饅頭的，也可以做成這個形狀再裝飾在聖誕花環上。這是我以前單獨做的蝴蝶結饅頭。
16、取紅色麵團，切成小粒粒，搓成小圓球。
17、裝飾在花環上，紅色的圓球最好是三個擺放在一起。
18、取黃色白色麵團，搓成長條，按住一端，滾幾圈。
19、做拐杖糖狀
20、再搓幾個彩色小圓球
21、裝飾在聖誕花環上，如果想省時間，光做到這一步，就可以蒸製了！如果還有耐心，繼續做雪人裝飾在花環上。
22、雪人的做法查看之前幾個雪人系列菜譜，選擇自己喜歡的造型就可以，這裡不再細說製作方法。
23、做個小手套裝飾在雪人帽子繩上更可愛。
24、開水上鍋蒸15~18分鐘即可關火，燜幾分鐘再打開鍋蓋。可愛的聖誕花環雪人饅頭就做好了。
25、系列展示～可愛的雪人手套。
小貼士
1.本次採用一次發酵法製作饅頭，即和面後直接揉好麵團後，下劑分割麵團開始做造型。如果喜歡用二發的方式製作也沒有問題。 2.雪人的耳包和圍巾可以做各種顏色的，根據自己喜好去調，紅色更有聖誕氣氛。關於紅色麵團和橙色麵團調製方法，在雪人饅頭系列三裡詳細講解了。 3.本次麵團可以製作兩個花環雪人饅頭。 4.雪人的頭部可以根據自己的喜好放入餡料。餡料不要太多。 5.關於配方水量的添加，麵粉不同，吸水性不同，有5克左右的浮動量，如果機器揉面，可以減少5克水。 6.雪人的表情也可以用可食用黑色素筆畫，這樣就不需要用黑色麵團做眼睛和嘴部，會節省時間，減低難度，關於雪人鼻子、眼睛、嘴部的詳細做法在雪人饅頭系列一菜譜有詳細的操作步驟。
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