這菜和韭黃長得像，卻比韭黃更實惠更美味，我家隔三差五吃一次
春天是蒜黃特別好吃的季節，而且在這個季節裡多吃點蒜黃，還可以起到殺菌促進食慾的作用。
蒜黃大家三天兩頭會吃到，但是很多人又總是蒜黃和韭黃分不清，其實蒜黃也就是長在陰暗地方不見光的蒜苗，所以長得像蒜苗，基部嫩白，葉頭尖葉面是蠟黃色的。韭黃則像黃色的韭菜，葉片厚而寬扁，葉頭是圓的，味道帶有韭菜的味道。平時我家更愛買蒜黃吃，鮮嫩可口，香味濃鬱，營養豐富，更重要的是實惠。因為蒜黃一斤也不過才3塊錢，而韭菜卻要14塊錢一斤。
春天多吃點蒜黃和金針菇對身體都是很有益處的，可以預防流感，提高免疫能力，沒有食慾都可以吃些。蒜黃的吃法很多，可以用它炒肉絲、炒雞蛋等，糖糖今天要給大家介紹的蒜黃炒雞蛋的吃法和以往不同，估計很多人沒試過。蒜黃炒雞蛋記得再加一樣金針菇食材，會更加爽脆，而且營養也倍增，每次炒這盤菜，端上桌就光碟。其實這道菜做法也是非常簡單的，下面就跟著糖糖一起將這道菜學做起來吧！嘗一嘗後，你就知道這道菜沒有白學了。
蒜黃金針菇炒蛋
【食材準備】蒜黃300克、雞蛋3個、金針菇1小把、鹽1茶匙、雞精少許、紅幹椒2個
【做法】
1、先準備好蒜黃和雞蛋等食材，然後將金針菇根部切去，再將金針菇一小撮一小撮的分開。
2、鍋中燒開水，下入金針菇焯燙兩三分鐘撈出來過一下涼水再切成小段，焯燙過的金針菇口感會更加脆滑，易於烹飪。
3、將蒜黃根部切去淘洗乾淨後，用刀切成三釐米長的小段。另外再將紅幹椒切成細絲。
4、將雞蛋液磕入一個大碗中，用筷子調拌均勻。
5、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱後，下入金針菇開大火翻炒一分鐘。怕不易消化或腮牙，建議將金針菇切碎一些多炒一會兒。
6、再放入蒜黃、鹽、雞精，然後快速翻炒1分鐘左右。
7、倒入雞蛋液，此時不要立即用鍋鏟翻炒，要將鍋拿起左右晃一晃，將雞蛋液搖勻，裹上所有蒜黃，雞蛋液也就差不多凝固一半兒了。
8、這時候撒入點幹辣椒絲，再用鍋鏟劃拉幾下，雞蛋液就差不多全凝固了。要立即關火裝盤，一定要趁熱吃才更好吃。放點幹辣椒絲可以調味，如果不喜歡微辣的口味，也可以不放辣椒的。
好了，這道菜就做出來了，方法大家學會了嗎？快來試試這道菜吧！學會了做給家人嘗嘗。
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