吃這3種素菜,好比直接「喝油」!難怪瘦不下來,想要營養健康就該...

2020-12-10 騰訊網

2019 年還有不到兩個月就要結束了，今年的減肥計劃，你完成了嗎？那些年初立下flag要瘦10斤的朋友們，現在都怎麼樣了。

很多愛美人士為了控制體重，日常生活中大量增加蔬菜的攝入，拒絕一切的肉類！但在忍受了一段時間之後，體重卻發現比原來胖了幾斤，這到底是什麼原因呢？

其實，這並不怪你。雖然專家建議減肥時要多吃水果蔬菜，但並不是所有素菜都有效，有些素菜的吸油程度，甚至比吃肉更容易長胖。暖暖就經常吃第三種，難怪一直瘦不下來。

今天暖暖就將這3種「減肥叛徒」揭秘出來，這些素菜和烹調方式，想減肥的「胖」友儘量避免~

1、別把土豆當蔬菜

土豆、藕、山藥等都含有不少的澱粉，這類食物在炒制的過程中很容易脫水糊化粘鍋，而為了避免這種現象，很多人會不自覺地多加油。

尤其是，俗話說「一碗土豆半碗飯」，土豆本就是優質的主食。再用大量油脂炒出來的酸辣土豆絲搭配米飯，一下吃掉3大碗。原本米飯就富含碳水，主食+主食，你不胖誰胖？

2、疏鬆多孔型蔬菜要少吃

具有代表性的食物有：豆角、油炸豆腐、茄子等。以茄子為例，就像一塊大海綿，特別吸油。經常做菜的朋友應該深有體會，燒半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。

尤其是紅燒類做法，基本上都是高脂高鹽高糖的，需要減肥的人士暖暖建議不要常吃。

3、遠離反覆油炸的美食

幹煸豆角、地三鮮、番茄炒蛋，這些看起來很健康美食。想要好吃，其實都需要油炸或二次加油煸炒，可想而知，含油量必定不少。

以番茄炒蛋為例，很多人做這個菜時會放兩次油：炒蛋放一次，炒番茄再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬鬆、番茄越容易出汁。

所以，看著挺素的美食，含油量其實也不少。

看到這，肯定很多暖粉都要來問，以上三種美食/食材都會使人變胖，那吃什麼才能變瘦呢？

少油清淡又低脂的美食！當然啦，在瘦身期間一定要先忌口，做好規劃之後再進行合理的飲食，「管住嘴、邁開腿」是不變的真理。

上周給大家推薦了生菜雙吃，今天暖暖要給大家帶來的減肥美食是【芙蓉西蘭花】熱量超低、營養豐富又高顏值，不管寶寶還是健身達人都愛它。

100 克西藍花，熱量只有27 千卡！而且營養豐富，除了豐富的鈣、鉀、維生素 C，西蘭花中含有的 β-胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素 A，幫助我們維持正常視力。

這道菜做法特別簡單，西蘭花用水焯一下就能吃。但想要做的美味又營養，小竅門少不了。

營養之王西蘭花，怎樣做才能更健康？雞蛋又如何巧變芙蓉？戳視頻跟著暖暖一起做起來吧~

芙蓉西蘭花

點我，我是視頻

食材

西藍花/ 雞蛋 / 紅色彩椒 / 蔥姜

水澱粉 / 味精 / 白糖 / 油鹽 等

做法

- 1 -

食材處理：西藍花洗淨瀝乾，改刀切成小朵。

- 2 -

取一隻小碗，將蛋黃和蛋清分離，取3隻蛋清備用。蔥姜切片、紅椒也切塊備用。

- 3 -

焯水：鍋中坐水，加入薑片和蔥段、1大勺鹽、少許味精、白糖（合味提鮮），最重要的是加少許食用油。

暖暖提示：這道菜做法雖然簡單，但是焯水這一步尤為關鍵。因為是直接食用的做法，所以需要焯水時需要加入姜蔥、鹽、味精、白糖，最重要的是加幾滴食用油。

姜蔥段、鹽、味精、白糖可入底味去除異味，而加幾滴油可保持西蘭花碧綠色澤。

- 4 -

將西藍花加入鍋中，稍加焯煮1分鐘左右至熟透，即可撈出瀝乾水分。（西蘭花煮的不能太硬或者太軟，會影響口感）

然後取一隻碗口較深的碗，將花朵部位朝下順著碗邊緣一層一層的碼滿即可。

- 5 -

煸炒：鍋中加少許底油，2成熱將充分打散的蛋清倒入鍋中，用筷子快速打散成芙蓉裝之後，下入蔥姜、紅椒粒，稍加拌勻即可。

芙蓉下鍋之後，最好不要快速攪動；待稍加成型再攪動，可迅速形成芙蓉裝

- 6 -

調味：鍋中加少許清水，然後加入鹽、味精、白糖稍加調味，最後加入少許水澱粉勾芡+翻拌均勻，待湯汁濃稠即可。

- 7 -

裝盤：取一隻漂亮的盤子，將碼好的西西藍花倒扣入盤中，最後澆入炒好的芙蓉，這道營養又好吃的芙蓉西藍花即可完成~

最終成品

相關焦點

  • 最容易長肉的4種主食,經常吃等於「喝油」,難怪你瘦不下來
    最容易長肉的4種主食，經常吃等於「喝油」，難怪你瘦不下來。經常吃等於「喝油」，難怪你瘦不下來。，吃起來口感才好，經常吃這種包子，油脂太多了，再加上包子非常美味，一下子忍不住會吃很多個，這樣就攝入過多脂肪，在減肥期間，包子可以更健康的吃，包子皮可以夾雜一些粗雜糧進去和白麵粉混合製作，比如說全麥包子皮，包子餡用2/3的素菜搭配1/3的瘦肉餡製作，不失美味又有營養。
  • 這三種素菜才是真正的「吸油大戶」,經常吃,怪不得瘦不下來!
    人們隨著生活水平的提高，也更加注重膳食營養的均衡。以前吃飯只是為了填飽肚子，根本不會考慮菜品的營養成分和搭配，但是現在不僅要求菜品的味道美味，還想要即健康又不引起自己身材的走形。蔬菜和豆製品一直被大家所喜愛，人們覺得他們是健康的食物，不僅營養成分比較高，還對身體有著很大的益處，很多減肥的人都會選擇蔬菜、豆製品來作為日常經常吃的食物。很多想要身材纖瘦的人，更是會把一日三餐改成全部都是素食，為了達到瘦身的效果，還不想流失人體需要的營養。但是，素菜吃多了真的不會發胖麼？為什麼有些人整天吃肉卻還是那麼的苗條呢？
  • 4種「長肉」的素菜,紅燒茄子也上榜,網友了解後:難怪瘦不下來
    4種「長肉」的素菜，紅燒茄子也上榜，網友了解後：難怪瘦不下來！，也讓人吃了過後會出乎你的意料，所以今天就跟大家分享4種最長肉的素菜，有一種堪比紅燒肉，所以網友看到之後紛紛表示難怪瘦不下來，原來這麼回事。
  • 堪比「喝油」的4種麵包,高油高糖高脂,我都愛吃,難怪瘦不下來
    堪比「喝油」的4種麵包，高油高糖高脂，我都愛吃，難怪瘦不下來最近兩年，我們這個十八線的小縣城，開了各種各樣的烘培店，裡面的麵包種類更是層出不窮，不知道大家怎麼樣，反正我每進去一次，必然買一大袋子麵包甜品，下午茶的時候吃一點，還可以拿來代替早餐呢
  • 吃這8道素菜,好比直接「喝油」,每一口都在讓你長胖
    【健康科普】前一陣小動君手術後在家忌口，少油少醬不吃辣，每天吃得巨清淡，一個多禮拜後，結果令人震驚——我媽瘦了五斤！一番分析下來，發現她的日常活動量和飯量都沒怎麼變化，身體各項指標也正常。唯一的變化是，每天和小動君吃得同樣清淡，菜和肉裡不怎麼放油糖醬醋。紅燒改清燉，辣炒改清炒，一下就瘦了五斤，掉秤效果可謂極其明顯。
  • 這3類素菜,是熱量中的「巨無霸」,你還在每天吃,難怪瘦不下來
    不過，關於減肥，經常會存在一個這樣的問題，就是明明沒吃肉，但體重卻老是增加，這到底是為什麼呢？其實很簡單，就是吃了一些高熱量的東西，不是只有肉的熱量才是高的，有很多人都不知道，其實平日裡的一些素菜，吃多了也會長肉的，像以下這3類素菜就是熱量中的巨無霸，很多人不知道，還在每天吃，難怪一直瘦不下來。
  • 最容易「發胖」的4種早餐,堪比直接「喝油」,難怪你瘦不下來
    最容易「發胖」的4種早餐，堪比直接「喝油」，難怪你瘦不下來。現在減肥的人很多，女孩子稍微長點肉，一個個就都慌得不行，然後開始所謂的「絕食減肥」，但其實多數人的減肥方法都是錯誤的，大家只注意到了午餐和晚餐，早餐卻經常會被大家所忽略，其實早餐沒選好的話，吃著也是非常容易發胖的。
  • 5種早餐吃著「堪比喝油」,很多人幾乎天天都在,難怪瘦不下來!
    早餐看起來好像不太重要，很多人對早餐也不怎麼重視，但實際上它卻是三餐最為重要的一頓，早餐大家一定要吃好，能量與健康是首要要求，早餐沒吃好的話，會讓人一整天都提不起什麼精神，從而耽誤人們的工作與學習。當然，能量足往往就代表著熱量高，所以如果你有著減肥需求，那麼就一定要做好自己的早餐的選擇，不然想瘦就很有難度，這也正是我接下來所要說的，5種早餐吃著「堪比喝油」，很多人幾乎天天都在，難怪瘦不下來！
  • 這3種早餐雖好吃,熱量卻很高,堪比「喝油」,網友:難怪不瘦
    推薦語：看來，早餐不能亂吃了，吃的少卻胖得快，終於找到原因了吧，以後要注意了下文轉載自作者：荷晨瀟瀟說美食這3種早餐雖好吃，熱量卻很高，堪比「喝油」，網友：難怪不瘦！其實對於我們中國人來說，早餐的種類相對來說也是比較豐富的，不僅有油條包子，含有豆漿胡辣湯，八寶粥等等，這些對於吃貨們來說也是絕對可以吃的，特別心滿意足，但是早上的一頓飯也是屬於一天之中最重要的一頓飯，在早上的時候吃的健康營養餐能夠讓我們一天的精氣神都特別足，工作起來也是非常有動力的，可是在早上的時候，我們也千萬不要吃得太油膩，不然就像是喝油一樣，不僅會讓我們覺得比較難受
  • 評出「最長肉」的4道素菜,吃它=吃紅燒肉,減肥人:難怪瘦不下來
    評出「最長肉」的4道素菜，吃它=吃紅燒肉，減肥人：難怪瘦不下來現在人們的生活水平有了很大的提高，所以說人們對於美食的要求也是越來越高了，現在想吃什麼美食大多也都是可以吃到的，吃的種類多種多樣，收到了很多人都喜歡，不過現在這個社會除了有很多美食之外，的人也是比較注意外表的，誰都想要看到一個長相漂亮
  • 勸告大夥:寧願餓一天,也別碰這4種主食,熱量等於喝油,難怪一直瘦不下來
    關於這一點，我相信大家都知道。在這樣的天氣中，很多人都想在空調室呆一整天，但是不想出去。時間越長，體重也越重。很多人對體重的增加感到不可思議。沒有吃高燒高脂的食物，零食也少，為什麼不能瘦？  勸告大夥：寧願餓一天，也別碰這4種主食，熱量等於喝油，難怪一直瘦不下來    炒飯  炒飯是非常簡單又好吃的食物。但是，炒飯也是超長肉的食物，所以儘量不要吃。
  • 吃這5道素菜,好比直接「喝油」!每一口都在讓你長胖
    很多慢性病患者，不敢碰油脂含量高的肉食，素菜便成了他們的心頭好。但餐桌上有些素菜也是含油「大戶」，每吃一口都相當於喝油。權威專家，提醒你避開吸油厲害的5道素菜，並告訴你哪種烹調方式最健康。吸油厲害的5道素菜「沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。」這是營養專家公認的一句用餐信條。再有營養的食物，吃錯了也會傷身體。1.地三鮮這道菜很多家庭都會做，三種食材土豆、茄子和青椒，經過油炸和紅燒工序後，味道綿軟香濃。
  • 該拉入減肥黑名單的素菜,熱量或比炸雞高,若常吃,難怪瘦不下來
    但是，並不是所有的素菜熱量都低，有些菜雖然是素菜，但熱量其實是比較高的，若減肥期間經常吃，你可能會不瘦反胖花生的油脂含量高，熱量也很高，並且它還比較吸油，用油炸了之後，熱量會翻倍，吃了容易使人發胖。 炒茄子是最常見的家常菜之一，茄子的營養豐富，富含多種維生素和微量元素，常吃對血管很有好處，是很健康的蔬菜。茄子雖好，但有個缺點，就是它比較「喝油」。茄子下鍋之後，它裡面的水分會很快的蒸發，會大量的吸收鍋中的油。由於茄子喝油，炒茄子時往往需要放不少的油，熱量會變高。
  • 趕緊轉發給家人:這幾道素菜好比直接「喝油」!
    大魚大肉」，而是以素為主；許多慢性病患者，不敢碰油脂含量高的肉食，各種素菜便成了他們的心頭好。桌上有些素菜是含油「大戶」，每吃一口都相當於喝油，這幾道你就經常在吃！再加少量油，與蔥、薑末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁幹即可。這樣就能做出用油少、營養保留多的幹煸豆角。
  • 公認「最長肉」的4種素菜,看著不是肉卻比肉還長胖,難怪瘦不了
    公認「最長肉」的4種素菜，看著不是肉卻比肉還長胖，難怪瘦不了現在我們的生活條件越來越好了，我們平時身邊吃的食物種類也越來越多，不過現在很多朋友都認識到了健康的重要性，因此在吃東西的時候都會如果都會特別注意，儘可能的少吃一些肉，多吃素菜，這樣就可以讓自己的身體健康得到保證
  • 吃這幾道素菜,好比直接「喝油」,每一口都在讓你長胖
    很多慢性病患者，不敢碰油脂含量高的肉食，素菜便成了他們的心頭好。 但餐桌上有些素菜也是含油「大戶」，每吃一口都相當於喝油。
  • 常見的主食,熱量相當於喝油,若你愛吃,難怪體重降不下來
    但是如果身體過於肥胖的話，不僅會影響到人的顏值，而且還會給身體留下一些健康隱患。胖起來容易，瘦下去可就難了，所以減肥一直是全民的熱潮，很多人一直在減肥的大軍中摸爬滾打著。我們都知道，想要減肥瘦身，首先一定要管住自己的嘴巴，我們這裡管住的嘴巴並不是說一點都不吃，不能選擇節食，而是要學會控制住那些高油脂、高熱量的食物。
  • 公認長肉「最狠」的主食,第1種堪比喝油,愛吃的難怪瘦不下來
    而很多女性往往會選擇節食減肥，但殊不知，節食雖然可以在短時間內瘦下來，但是卻很容易危害身體健康。 而且在恢復飲食後，也會出現嚴重的反彈情況，對身體健康是非常不利的一件事，所以在生活中，千萬要注意調節合理均衡的飲食，才是減肥的根本。
  • 素菜減肥食譜 巧食素菜也能瘦下來
    核心提示：有人說，減肥是女性一輩子的事情，那真的是不假，在這個以瘦為美的時代，怎能忍受身上多餘的脂肪，可通過素菜減肥食譜來讓自己瘦下來。我們都知道減肥的時候最好要少吃肉，有些人就會想到通過素菜減肥食譜來瘦下來。
  • 3種猶如「喝油」的早餐，連油條都落榜，多數人喜歡吃，難怪長肉
    前言：3種猶如「喝油」的早餐，連油條都落榜，多數人喜歡吃，難怪長肉！，比吃肥肉還長脂肪，油條的熱量都不如這3種早餐。一般來說，油條也是經過油炸而成的，但其熱量相對於這3種早餐來說，就是小巫了，大家肯定不知道這3種早餐是什麼，但多數人早上經常吃！看看大家早上是不是經常吃吧！