說起老黃瓜，大家都沒吃過吧，其實老黃瓜的營養比青黃瓜的營養價值還高呢，具有美容抗衰老，減肥，除溼的作用。總的來說老黃瓜的功效還是很高的，黃瓜汁具有消除皺紋的效果，黃瓜是天然的美容品，延緩皮膚老化，可以使皮膚變得更加紅潤有光澤。如果你是一個愛美的女士想要皮膚更好，可以用黃瓜片當面膜敷哦，也可以把黃瓜炸成汁塗在臉上。再說了價格也比較的便宜，夏季到來也是吃黃瓜西紅柿的季節，幾乎每天飯桌上都有黃瓜，我們國家種植的也比較多，也是我們餐桌上最常見的蔬菜之一了。老黃瓜這樣做，拿到飯桌就被搶光了。
記得小的時候就經常吃炒老黃瓜，做法也簡單，也好吃，記得那時候我們的晚餐就是一大盤子黃瓜，除了涼拌黃瓜就西炒黃瓜，因為老家種黃瓜的比較多，好多都是大棚種植，買的也便宜，有時候我媽就買好多，把黃瓜洗乾淨晾曬差不多之後就用鹽醃起來，裡面放的有醬油白糖，醃出來的黃瓜很勁道，也很好吃，雖然是鹹菜，一玩粥我就能吃上兩根黃瓜。在罈子裡放著，大概能放上半年，因為裡面放的有白酒，白酒具有殺菌的作用。
在我們老家的後院裡就種了寫老黃瓜，也沒怎麼管理過，可以說是連黃瓜架都沒有搭，家裡中的有西紅柿，有一天中午我去摘西紅柿的時候發現有不少老黃瓜呢，長得很老的那種，因為黃瓜秧一直在地上爬著，也一直沒有發現，今天就摘了不少呢，正在發愁怎麼做這道菜呢，我媽就回來了，她說老黃瓜做湯最營養了，那麼下面就教大家做這個老黃瓜雞蛋湯，方法挺簡單的。準備老黃瓜一個削皮之後中間分成兩半，然後切成片，生薑一個，切兩片，雞蛋一顆，在碗裡打碎，香蔥一顆，香菜一顆，首先把鍋裡加上油，等油熱了放入姜然後放入黃瓜放入味精鹽胡椒粉，放入水，等燒開之後把蛋液倒入鍋中，兩分鐘後就可以把香蔥香菜放鍋中關火了，最後放入香油，這道湯就完工了。是不是很簡單啊！
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