挑茄子時，買綠色的還是紫色的？老菜農：別挑錯了，不好吃浪費錢！物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。說到茄子相信大家應該都比較熟悉吧，我們都知道茄子是我們生活中比較常見的蔬菜，特別是在夏季的時候，不論是街邊的小攤販還是超市裡面都是有見到茄子的身影。而很多人想買茄子的時候都會有這樣一個疑問，就是到底是該買綠色的茄子還是該買紫色的茄子？
那我今天就帶大家一起來討論一下關於茄子這個問題吧。相信對於一些經常吃茄子的人都知道，像平時如果在炒茄子的時候掌握不好技巧的話，就會把茄子炒得油膩膩的，所以今天我就帶大家一起來討論一下關於茄子的問題。
說到怎麼都知道茄子是有兩種顏色的，第2種就是綠色的茄子，第2種就是紫色的茄子。很多人在挑選茄子的時候就經常會糾結到底是紫色的茄子好還是綠色的茄子好，我今天就帶大家一起來看一下老菜農是怎麼說的吧。老菜農對這兩種茄子是這樣解釋的，因為兩種茄子的品種不一樣，所以所呈現的顏色也是不一樣的，但是從營養價值方面來講，紫色茄子要比綠色茄子更加有營養一些。
除了這兩種茄子的顏色不同之外，它裡面所含的花青素也是不一樣的。所以說像我們平時在買茄子的時候也可以多買一些紫色的茄子哦。紫色的茄子在製作的時候也會比綠色的茄子口感會好一些。
然後就要說一下紫色茄子和綠色茄子的差別，像我們比較喜歡吃茄子的，都知道我們在買綠色茄子的時候總感覺綠色的茄子要比紫色的茄子會稍微重一些，就因為裡面所含的水分會比紫色的藥多一些，所以像平時在做茄子的時候，綠色的茄子就是沒有紫色的茄子，吸油能力好，所以這一點是需要大家注意的。
如果平時比較注重減肥的人來說，像平時在買茄子的時候，還是多買一些綠色的茄子。像平時比較注重美食的口感的話，大家可以買一些紫色的茄子來吃哦，對此大家有什麼想說的都可以評論在下方，我們可以去討論分享，或者說你們還有哪些關於茄子挑選的，也可以評論在下方。