作為老百姓餐桌上的一位常客——茄子，除了烹調方式多種多樣以外，同時還是符合各個年齡段口味需求的百搭能手。魚香茄子，肉末茄子，烤茄子等等都是我們平時非常喜歡的家常菜。那麼這位餐桌上的常客要怎麼挑選才對呢？很多人都犯難，因為茄子有直的有彎的，那到底是什麼樣的茄子更好吃呢？良心菜農說如果茄子挑錯了，那不僅是難吃，而且還是浪費錢。
正所謂歪瓜裂棗，這就形容的是農作物在自然生長形態下的形狀，所以在選擇茄子的時候，我們應該選擇形狀比較彎的，因為這是茄子自然生長形成的效果，而選擇直的口感會比較差，而且還浪費錢。那到底應該如何挑選鞋子呢？我們來看看，菜農們怎麼說。
一、看形狀
在茄子培育過程中出現彎曲的現象，有的時候是由於受精不完全所導致的。因為茄子受精不完全，因此它會發育不良，所以形狀才會變得彎曲，而另一種原因則是由於有了茄子營養過剩，不能夠完全的消耗掉這些營養，所以鞋子才會形成彎曲的樣子。與此同時，茄子在種植過程中長期缺水或者是碰到障礙物的情況下，也會使茄子的形狀發生扭曲變形，因此我們可以判斷彎曲的茄子其實是自然生長，沒有被農藥注射過的，因此吃起來也會更放心。
而我們在超市中常見的那些看起來又長又直的茄子，可能是在培育過程中用了一定的植物生長調節劑，才會讓它們的形狀筆直而漂亮。而細心的消費者可能會發現這樣，形狀漂亮筆直的茄子買回家去以後，吃起來的口感會比較差，就是由於這類茄子被注射過生長激素，缺乏了自然生長時的口感。
二、看色澤
新鮮的茄子，一般都是呈現出非常有光澤的紫紅色或者是紫黑色，如果茄子本身已經黯淡無光的話，那麼可能是由於堆放過久的原因，因此不要選擇沒有光澤度的茄子。
三、看花萼
新鮮的茄子一般都有綠色或者是紫黑色的把，而茄子的花萼越綠，則說明它越新鮮，越嫩，所以喜歡吃口感比較嫩的茄子可以選擇花萼比較綠的茄子。
四、看外觀
品質比較好的茄子表面是光滑，沒有裂口，破皮或者是斑點的，同時摸起來也是比較硬的說明鞋子還是很新鮮的，因為它水分比較飽滿，但是如果茄子摸起來皮已經變得非常的軟，說明它的水分流失了，也沒有那麼新鮮了，同時這樣的茄子表面還會有許多的褶皺說明已經被放置了很久。
分享了這麼多老菜農的經驗，相信很多小夥伴都懂得了如何進行茄子的挑選。選擇鞋子時，我們一定不要被茄子又直又漂亮的外表所迷惑。因為這樣的茄子多半是人工後期培育的效果，自然生長的茄子是不會如此筆挺的。所以無論我們平時是在超市購物，或者是在菜市場買茄子的時候，都應該選擇那些光澤度高，形狀彎曲，表皮光滑的茄子，這樣的茄子吃起來才是口感極佳的。
學會了這麼多挑選茄子的小技巧，你還不趕緊試試嗎？老菜農們的良心方法，可是要趕緊收藏起來了哦，因為這樣不僅可以讓我們享受到美味佳餚同時，還避免了浪費錢。小夥伴們趕快行動起來去挑選一些口感極佳的茄子，做個肉末茄子或者是烤茄子，美美地飽餐一頓吧。