買茄子，買大的或圓的還是細彎的？菜農：若買錯了，難吃還浪費錢！
茄子在我們的日常生活中十分常見而且被許多人所喜愛，但市場上的茄子種類豐富，有大的和圓的以及細彎等等種類的茄子，我們應該如何挑選呢？下面就讓我來為大家解答。
還是要從三天前說起，我從高中起就養成了早起的習慣，每天早起跑步隨後繞道去附近的菜市場買上每天所需的食材是一整套流程。那天正好在路上遇到熟識的菜農在擺攤，趁著市場上的人還不多，我們邊聊了幾句。也是在這次的聊天中我才知道了，原來我們平時吃的茄子裡還有這些竅門。
平時常見的茄子無非分為三種，第一種是較為粗大的茄子，第二種是圓形茄子，第三種是細彎的茄子。不同的茄子味道和口感也會有所差異，而前二兩種茄子都是後面培育出來的新品種。吃起來口感比較柴比較硬，要說最好吃的茄子還是這第三種又細又彎的茄子，口感最為軟糯香甜。
下面話不多說，我們就一起接著往下看看這次用第三種茄子做出來的紅燒茄子味道如何吧。
【所需食材】：
茄子、豬肉、大蒜、蔥、食鹽、味精、生抽、蠔油、食用油
【製作方法】：
1、在市場上挑選茄子的時候我們可以看到這第一種較為粗大的茄子就是下圖所示的模樣。
2、第二種圓形的茄子長這樣，這兩種茄子口感都會偏柴偏硬，食用起來口感不佳。
3、口感最為軟糯的應該是這第三種茄子，體型細長彎曲。雖然看起來沒有前面兩種茄子好看，但是口感卻是最好的。
4、我們提前在市場上購買好家中所缺少的食材，回到家後我們將茄子用清水衝洗乾淨，隨後滾刀切成自己需要的大小。
5、豬肉洗淨後用刀切成小塊即可，大蒜去皮洗淨後直接切成蒜末。蔥同樣先用清水衝洗一遍，然後再切成小段的蔥段。
6、完成以上步驟，製作這次紅燒茄子所需的食材就都準備好了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗乾淨後倒入適量的食用油，隨後開火將鍋內的油溫持續加熱至六成左右的時候，就把我們之前切好的豬肉下鍋煸炒。
7、直至將鍋內的豬肉多餘的油脂炒出，肉質明顯變得緊實之後就把準備好的大蒜也一塊下鍋翻炒爆香。
8、直到可以清晰聞見鍋內大蒜的香味之後我們就可以把切好的茄子也一塊下鍋了。茄子下鍋後用炒勺在鍋內翻炒均勻。
9、把鍋裡的茄子炒的明顯變色變軟後，根據自己和家人口味的喜好再加入適量的食鹽和味精調味。
10、隨後再往鍋裡倒入適量的生抽提鮮，加入生抽之後茄子的味道會更加富有層次感。
11、此時鍋內的溫度逐漸升高，我們就往鍋裡加入少量的飲用水。
12、加好水後蓋上鍋蓋將鍋內的食材燜煮片刻，隨後再加入適量的蠔油。
13、直至將鍋內的食材全都燜煮得完全熟透之後，撒下切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。
14、將我們製作好的紅燒茄子從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。
完成以上步驟，這次的紅燒茄子就做好了。屏幕前的各位看完之後是不是也覺得十分簡單呢，喜歡的話記得自己在家試試哦。
【溫馨提示】：
大家在購買茄子的時候可以按照這次的方法來挑選自己喜歡的茄子哦。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的紅燒茄子了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！