冬吃蘿蔔夏吃薑，這個道理大家應該都懂吧，所以該季節最該吃的就是蘿蔔這一食材了。受到蘿蔔，其實小編挺討厭吃的，我覺得蘿蔔的辛辣味道太重了，特別是用來炒菜吃的話，我是最受不了它的味道，不過，油炸蘿蔔丸子的我卻很愛吃，因為我覺得蘿蔔的這一做法是最美味的，香香酥脆的，一口吧唧掉一個，吃著味道賊棒了。
不過，要想炸出又香又脆的蘿蔔丸子可不簡單，像有很多人就經常炸不脆呢，冷了之後直接就軟化了，口感相當差勁呢，其實這全都是因為大傢伙在調製蘿蔔麵糊的時候，所想到的就是用麵粉和澱粉，其實這些都不對，應該放這2樣，炸出來的丸子不酥脆都難，就算放涼了也不易發軟，下面就來看看小編我是如何製作的吧。
【油炸蘿蔔丸】
食材：雞蛋、蔥姜、白蘿蔔、胡蘿蔔、麵包糠、雞精、胡椒粉、花椒粉、小蘇打
【製作過程】
1、把胡蘿蔔和白蘿蔔都清洗乾淨，隨後分別刨成絲狀，再用刀將其切碎，裝入一個大盆裡，然後往裡加入切好的蔥薑末，接著往裡磕入幾枚雞蛋，加入適量食鹽、雞精、花椒粉和胡椒粉，而後找來筷子將其拌勻即可。
2、接下來也就是最關鍵的一個環節了，我們這裡不放麵粉，也不放澱粉，而是放適量的麵包糠和小蘇打進去，這兩樣是必備的，隨後將其攪拌均勻捏成丸子即可。
3、添鍋燒油，油溫熱後，便立馬把丸子丟進去炸制，翻炸一遍後撈出控油，最後等鍋裡的油再次升溫後，便把丸子倒進去，炸至金黃即可撈出享用啦！
【小貼士】
麵包糠就是使丸子變得口感酥脆的秘訣，而小蘇打能讓丸子變得更加彭松，所以炸蘿蔔丸子，有這兩樣在，丸子不香脆都難。