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第三十四期， 家常菜系列——香辣釘螺
釘螺是夏天夜宵桌上必不可少的一道下酒菜，釘螺美味大家都很喜歡，其實炒這種螺類的東西最好加點醋和蒜頭，加醋一來是釘螺這種螺類的東西加入醋一起烹製，能把螺中的細菌和微生物最大程度上做個滅菌，保證我們吃的健康，二來可以去掉些腥味。愛吃的你趕緊跟著我學起來吧！
主料：釘螺
配料：辣椒（紅、綠）、香菜、大蒜頭、生薑、蔥
調料：油、鹽、生抽、醋、幹辣椒粉
準備工作：買釘螺時候一般店家都會給你把釘螺尾巴部分剪掉，買回來後可以浸泡1個小時後再用水衝洗乾淨。洗乾淨生薑蔥、大蒜頭去掉表皮。
將生薑切片再切丁，大蒜頭切丁，蔥切小段備用。
紅辣椒和青辣椒切丁狀，留點紅辣椒切成小條狀備用。
鍋中倒入適量的水，將洗乾淨的釘螺直接冷水下鍋煮5分鐘左右（期間要適當的翻動釘螺，讓它受熱均勻），再用漏勺將釘螺撈出裝盤備用。
鍋中放入適量的油，待油溫7分熱後倒入之前切好的配料，加上幹辣椒粉末一起倒入鍋中炒香。
配料炒香後鍋中再加入適量的水（水不要太多）煮沸後倒入釘螺，加上適量生抽、醋。
繼續加上適量的鹽、味精後翻炒均勻。
轉小火燜上5分鐘左右（待湯汁快要收幹時）起鍋裝盤。最後撒上香菜和小條狀紅辣椒，讓菜品看上去更加有養眼。你學會了嗎？歡迎下方留言與我們互動哦！
小貼士：釘螺一般都含有很多人體所需的微量元素，只要處理的好都是可以放心食用的，不確定有沒有煮熟的話，可以在煮的時候試吃一個能吸出螺肉就是熟了。吃釘螺有個小技巧，就是嗦一下尾部，再吸頭部，螺肉就能出來，女生也可以用牙籤去挑，但是味道不如嗦螺來的更有滋有味呦！
這是我們的第三十四期美食節目，希望大家多多的支持和鼓勵~
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