今天要介紹的就是這種被譽為"海洋牛奶」也被人們認為是「男人的加油站，女人的美容院」的美味海產-生蠔。生蠔，又叫牡蠣，別名海蠣子、蠣黃，是屬於軟體貝類動物，其營養豐富，含有人體所需的多種胺基酸，蛋白質、牛磺酸、穀胱甘酸、糖元、維生素類、巖藻糖及鋅、鈣、磷、鋁、鎂、氧化鐵等和有機質。據中醫認為：生蠔可壯陽，補氣血，治虛損，能迅速補充恢復體力，提高人體免疫力；營養成分又可令肌膚細嫩，防衰勞。
我國鹹淡水海域資源豐富，生蠔養殖場遍布沿海各省市，養殖規模較大的省份當屬廣東，其各地較有名氣有：汕尾晨州蠔、陽江程村蠔、深圳沙井蠔、珠海橫琴蠔、湛江蠔、臺山蠔、電白蠔等；接下要介紹的就是來自汕尾的晨州蠔。
晨洲村位於南海之濱長沙灣南畔，在汕尾市城區紅草鎮西北部的位置。這裡有著得天獨厚的地理資源優勢，氣候溫和、陽光充足，雨水豐沛、溫差較小，天然飼料豐富所以出產的蠔肉呈奶白色，肉質壯實爽脆，個頭肥碩鮮腴，格外誘人，口感極佳，爽、滑、甜、脆而無渣。每年12月份左右，在這個季節也是生蠔最肥美的時候；當地政府為大力支持晨州蠔產業的發展，把蠔文化跟旅遊相互結合專門舉辦了「晨洲蠔文化節」。來自各地的遊客都會在這個時候慕名而去，在那裡你可以了解當地300多年的晨州蠔文化進程，走進蠔田邊了解蠔民們開取生蠔的勞作過程，遊走於美麗的鄉村的文化走廊，品嘗著生蠔的帶來的美味，還有當地的海鮮特產。
生蠔美食品鑑
公園環境
白鷺
鄉村一角
牆上的白鷺栩栩如生
蠔民勞作
現取生蠔晨洲生蠔的吃法各式各樣如有：
生蠔刺生，把生蠔外殼清洗乾淨後撬開外殼擺放在冰盤上，吃得習慣的可以不用蘸料直接吞進嘴裡慢慢細嚼，瞬間可以感受到大海的味道也更加能品出生蠔的爽、滑、甜、脆，用當地俗話來形容「酥甜無粕」；接受不了這種直接的，可以放點檸檬汁再添加芥末或者是美國辣椒醬，同樣也是可以品味出生蠔的美味。
高壓鍋生蠔，準備好高壓鍋放上隔蒸，把生蠔洗乾淨帶殼放進高壓鍋裡，撒上蔥段薑片，倒入清水少許（也可以換成啤酒），關蓋開煮後待高壓鍋上氣大約30秒到1分鐘左右關火，時間太長蠔肉會變老韌，口感也大打折扣，用冷水給高壓鍋降溫取出生蠔，可以按自己的口味調一下醬料，要是嫌麻煩直接醬油加芥末，這是千年絕配組合。
姜蔥焗蠔，生蠔氽水後放在漏篩內控水備用，先調配好芡汁，有雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、生粉水，然後砂鍋下油大火將紅蔥頭、薑片、蔥段爆香，再把生蠔放入鍋裡加入芡汁翻炒，關火蓋蓋，約2分鐘後就可以上菜了。生蠔肉質嫩滑鮮美，帶有姜蔥的香味。
蒜蓉烤生蠔，這個最為大眾喜歡並熟悉的吃法，是生蠔菜品中的爆款，燒烤界的扛把子；首先將蒜頭剁成蒜泥（不要剁太細，會影響口感），然後油燒到有點冒泡後改小火，放入蒜泥、鹽、蠔油、雞精等調料慢慢的攪動，煸炒後盛出備用；把開好的生蠔擺放在烤爐上，生蠔是先烤的，大概烤至蠔殼上的水分有動靜了再翻一翻蠔肉，這個過程要5分鐘左右，然後把蒜蓉醬鋪蓋好在生蠔裡，因為蒜蓉醬帶油，一放下去馬上就把蒜香散發出來，最後再撒點小米椒和蔥花增香點綴一下出品。那味道簡直是難以忘懷。
飲食文化亙古不變的定律還是原材料一定要新鮮為主。特別是生蠔這種海產，一旦壞了，怎樣的烹飪做法也無法再激活起鮮味。生蠔的吃法各式各樣，還有很多菜式是沒有在這裡介紹的，如果有機會的不妨到這美麗的晨洲村遊玩遊玩，嘗遍這裡所有生蠔菜式，順便感受一下這裡的自然環境生態，放鬆一下自己；這裡會是一個讓你流連忘返的好地方。