最近生蠔特別受歡迎，尤其是什麼高壓鍋生蠔還成了網紅美食。生蠔，也是本人喜愛的美食之一，尤其是刺身吃法。
最近打探到革新路附近有一家吃生蠔的飯店，下班後特意趕過來品嘗一番。店裡有烤生蠔、蠔烙、雞蠔煲等等，本人唯獨看中了刺身生蠔。
點了半大生蠔刺身，讓老闆趕緊端上來品嘗下。生蠔個頭不大，可能是品種的原因，不是那種飽滿肥厚的品種，反而有點乾癟。雖然賣相一般，但味道如何要品嘗過後才知道。
我挑起一個生蠔擠上幾滴檸檬汁提鮮，輕輕刮開蠔肉與蠔殼相連的帶子肉，然後端起蠔殼送到嘴邊，在蠔殼邊緣即將碰到嘴唇之前，先把嘴唇貼住蠔肉，然後用力一吸，連同蠔肉和蠔汁都吸進嘴裡。
口腔裡瞬間就傳來生蠔刺身的奇妙口感。滑，生蠔全身上下滑不溜秋，一吸就全咕嚕進嘴裡；嫩，生蠔肉完全沒有骨架的支撐，軟綿綿的口感，完全不費牙力；鮮，生蠔殼裡帶有的大海的原汁讓人體驗到海洋獨特的鮮；甜，新鮮的蠔肉帶出的鮮，讓人漸漸地品味到食材的甜。經過品鑑，這個生蠔賣相一般，但味道還是不錯。
總之，生蠔刺身絕對是美食界的一顆耀眼明珠，吃過的人念念不忘！
最後，給個小小的建議，由於生蠔刺身容易滋生細菌，所以品嘗的時候一定要注意生蠔的品質，一般的海洋環境裡生長的生蠔建議煮熟了吃更加健康放心。