初湯|海釣刺身
靠海吃海，六廚汕頭的朋友有好多都是海釣的狂熱愛好者，每次出海都能大箱小箱搞回好多魚。想當年有一次海釣的朋友在外海遇到風暴，連救生船都飄走了，靠只封在防水袋裡的手機求救，要廈門海事救援跑到汕頭海域來救，哈哈，還上了汕頭日報的頭條。海釣還是極其專業的事情，不是所有人都能嘗試和體驗的，不過要是在船上吃過生猛新鮮的海魚刺身，尤其是深海魚刺身，你對很多所謂日料店裡的刺身會嗤之以鼻的。無他，來自大海的鮮甜無可比擬。
這不，海釣群裡的老友發來新開的海釣刺身專門店的信息，約六廚來嘗嘗。這裡最大的特色就是源源不斷會有海釣的新鮮海魚和各種珍稀海味，而刺身當然是最能體驗出滋味的炊法。比如這裡的三文魚用的不是普通三文魚，而是帝王鮭，號稱只佔全球鮭魚總量的1%不到，肉質更細膩，口感更順滑飽滿，吃起來口中有淡淡的奶油香味，味道極為鮮美濃鬱。
海鮮海鮮，自然是有鮮食鮮，老闆資深的貨源渠道背景，讓這裡好貨多多，比如法羅三文魚、池皇魚、馬糞海膽、法國生蠔0號、加拿大的象拔蚌、本港龍蝦、藍鰭金槍……只有你想不到，沒有這裡吃不到的，當然，很多好貨是要提前預定滴，貨越好來得越快，吃得也越快啊，哈哈哈。
這裡本港的金鼓、黃尾獅、金頭鯛、飛魚、大頭鯛、鮑魚等等鮮貨時來時有，要點運氣，畢竟如此靠海吃海的地方，新鮮才是壓倒一切的標準不是。最近天氣熱，又一個颱風到處搗亂，要是不想出門，一個電話提前頂，老饕都是一句話：什麼新鮮切什麼。大海的鮮味直接送到家，堪稱極致享受。其實店裡還有些壽司和主食可選，可惜碰見六廚這樣的，既然有深海魚生和各式刺身，還要什麼主食，上酒就可以了。
今天既然有得吃，那就直接上拼盤，嘗味品評，開酒滿杯，金頭鯛配三文魚腩，眾人之樂在於酒逢知己千杯少，更何況有這匯海之珍的鮮甜。
初湯|海釣刺身
初湯|海釣刺身
初湯|海釣刺身
初湯|海釣刺身
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