吃羅氏蝦時,蝦頭裡黃色的是「蝦黃」還是「蝦屎」,紅色的又是啥

2020-11-22 騰訊網

最近大蝦的價格有所回落，因為9月開漁了，一大波新鮮海鮮捕撈上岸，運往全國各地，供應量大增，所以價格就稍微降低啦。來到海鮮市場，看到非常多新鮮的各種蝦，比如羅氏沼蝦，雖然這羅氏蝦不是海鮮，但是也一樣會受開漁影響，價格也會比之前稍微優惠點。

在我們這裡3線城市的海產市場裡，看到一些羅氏蝦個頭非常大，看起來很新鮮，在水中非常生猛，價錢也十分優惠，一斤也才跟豬肉差不多。仔細一看，蝦頭裡滿是黃黃的，「懂行的人」都會買這些蝦。但是嘛，魚攤老闆說不能挑，那就直接來兩斤好了，正好趕上周末，殺價又優惠了一點，60兩斤，十分划算的。

回到家，三兩下就直接把這兩斤羅氏蝦白灼了，出鍋後，馬上開動，免得涼了不好吃，肉質十分鮮美，基本上沒有什麼腥味，營養也十分豐富，富含優質蛋白，並且脂肪低，真是一種美味的食材。

但吃著吃著，老婆就問我，這蝦頭裡面黃色的好像漿糊一樣的物質能吃嗎？是不是「蝦屎」呢？我用我半專業的知識講解了，這是「蝦黃」，可以吃的。之前也經常吃到蝦頭裡的這種「蝦黃」，但是因為口感有點腥，又有點苦澀，所以我也比較抗拒它。

吃著吃著，老婆又問了，這紅色的又是什麼？還真比我問到了，我也不太清楚呢，但是吃起來就好像大閘蟹的「蟹膏」一樣好吃，鹹鹹的，硬硬的，味道還不錯。為了搞清楚這些羅氏蝦頭裡的部位，我專門在網上搜了一圈，發現這其實並不是我說的那麼簡單。

原來蝦頭裡那黃色的物質其實就是蝦的卵巢，也就是我剛才所說的「蝦黃」，是一種和大閘蟹一樣的「膏」，味道極其鮮美。

而紅色的那膏狀物體，其實就是羅氏蝦懷卵前的卵巢狀態，也就是說這是一隻準備懷卵的羅氏蝦、一隻準備成熟的母羅氏蝦。在高溫加熱下形成「紅色膏狀」，也是很鮮美的呢。

蝦類食用解析圖

還有其他部分，例如蝦肝、蝦胃這兩個部位，都是能吃的哦，並且也可以說很好吃，但是不能吃太多，畢竟這是蝦的內臟，存在著一定的重金屬或寄生蟲，經常吃的話，對我們身體有一定的影響。也就是說，除了「蝦黃」，其他的部位還是不要吃為妙。

看完以上蝦類食用解析圖，就知道，既然蝦頭裡沒有「蝦屎」，那麼是在哪裡呢？答案就是在蝦體內的那條蝦腸中了，這蝦腸就是我們所說的蝦線，這蝦線是連接著蝦頭裡的胃部，蝦吃了什麼，都會通過胃部消化運送到蝦線再排出體外，按理說也是不吃最好。

但是我們廣東人，一般都不會去蝦線，都是直接白灼就吃，吃了這麼多年，還沒有聽說過吃蝦線出問題的。

再說了，其實這市面上的所謂鮮蝦，大部分是養殖蝦，餵養的都是一些飼料，養殖蝦的蝦線比海蝦乾淨些。畢竟海蝦吃的都是海洋浮遊生物和我們人類所亂拋亂掉的生活垃圾。

好了，看完以上榮耀所說，不知道大家對「蝦黃」有進一步的了解沒呢？

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    我用我半專業的知識講解了，這是「蝦黃」，可以吃的。之前也經常吃到蝦頭裡的這種「蝦黃」，但是因為口感有點腥，又有點苦澀，所以我也比較抗拒它。還真把我問到了，我也不太清楚呢，但是吃起來就好像大閘蟹的「蟹膏」一樣好吃，鹹鹹的，硬硬的，味道還不錯。為了搞清楚這些羅氏蝦頭裡的部位，我專門在網上搜了一圈，發現這其實並不是我說的那麼簡單。
  • 蝦頭的黃色,是「蝦屎」還是「蝦黃」?很多人不懂,吃錯就可惜了
    蝦頭的黃色，是「蝦屎」還是「蝦黃」？很多人不懂，吃錯就可惜了大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『蝦頭的黃色，是「蝦屎」還是「蝦黃」？很多人不懂，吃錯就可惜了！』周末和老朋友在大排檔聚了一下，點了一鍋麻辣小龍蝦和一鍋油燜大蝦，在吃蝦時，老友A掰開蝦頭問我，黃色的部分是啥？我正準備回答他，老友B說，肯定是「屎」呀，他從來不吃蝦頭。這時老友C告訴他，蝦頭是好東西，扔了就可惜了。蝦頭到底吃還是不吃，讓老友A左右為難，他看向我，想聽聽我的答案。
  • 蝦頭裡黃色的是「蝦屎」還是「蝦黃」?很多人不懂,吃錯就可惜了
    蝦大家都吃過，也都十分的喜歡吃，也都了解蝦的營養使用價值很高，由於蝦除開能夠補鈣補鋅之外，在其中還含有有豐富多彩的微量元素，可以有利於滋補養生人體，調整腸胃，另外能做到運動健身強身健體的作用，無論是蝦腦還是蝦仁，連下的機殼都是有許多的功效與作用但是有些朋友就有點困擾了，吃蝦的時候，剝開蝦頭的時候，裡面會流出黃色的東西，有人說不能吃是蝦屎
  • 蝦頭裡的黃色,是「蝦黃」還是「蝦屎」?可不可以吃?很多人搞錯
    蝦頭裡的黃色，是「蝦黃」還是「蝦屎」？可不可以吃？很多人搞錯大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『蝦頭裡的黃色，是「蝦黃」還是「蝦屎」？可不可以吃？很多人搞錯！』蝦肉中含有大量的維生素、礦物質等，比如維A、鈣等，能護肝明目，促進生長發育，增強免疫力等，所以經常給孩子吃蝦是非常好的。蝦肉雖然營養又好吃，但你真的會吃蝦嗎？比如蝦頭可不可以吃？裡面的黃色，是「蝦黃」還是「蝦屎」？很多人都搞錯了。過去吃蝦，我是直接把蝦頭扔掉，我朋友卻直接把整個蝦塞進嘴裡，認為那樣不浪費營養。
  • 蝦頭裡究竟是「蝦黃」還是「蝦屎」?
    無論是對蝦還是龍蝦、螯蝦，蝦頭似乎一直都是「雞肋」一般的存在——「食之無味、棄之可惜」。不知從什麼時候開始，網上興起了一種「吃蝦頭」的說法，支持者給出的原因也很簡單：蝦頭裡面的「蝦黃」營養豐富、味道豐腴，簡直就是人間美味。那麼問題來了，蝦頭裡面真的有「蝦黃」嗎？
  • 蝦頭裡面的黃色物質,是蝦黃還是蝦屎?吃蝦有什麼要注意的?
    生活中有很多人們都十分的喜歡吃蝦，不管是鳳尾蝦還是小龍蝦，都受到了許多人的喜歡。而且，由於小龍蝦可以烹飪出麻辣鮮香的菜餚，所以很多人更喜歡小龍蝦。有一些人在吃蝦的時候，會喜歡把蝦頭打開，把裡面黃色的物質一起吃掉，感覺味道很不錯。
  • 蝦頭中黃色東西,是蝦黃還是蝦屎?蝦頭變黑了,還能吃嗎?
    蝦，作為生活中常見的食材深受人們的喜歡，烹飪的方式多，水煮、油爆都是常見的製作方式，蝦的種類多，不論是淡水蝦還是小龍蝦都深受人們的喜歡，當然在吃蝦的時候，需要注意很多事情，畢竟有些時候，考慮蝦所生長的環境，其中的損傷身體物質還是很多的，烹飪前仔細清洗成了最重要的事情，尤其是對於蝦頭
  • 小龍蝦的蝦頭裡面是「蝦黃還是蝦屎」？答案來了
    小龍蝦的蝦頭裡面是「蝦黃還是蝦屎」？答案來了，你吃對了嗎夏天，是妹紙們裙擺飛揚的時候，也是吃貨們呼朋喚友、聯絡感情的時候。西瓜、烤串、冰闊落、小龍蝦……總有一款適合你！特別是小龍蝦這種季節限定美食，總是讓人慾罷不能！一群人圍坐在在一起，一邊剝小龍蝦，一邊喝啤酒，迎著涼風，別有一番風味。
  • 蝦頭裡的東西是「屎」還是「黃」?賣蝦老師傅告你答案,別吃錯了
    蝦的吃法有很多，比如我們常見的油燜大蝦、紅燒大蝦、香辣蝦、椒鹽蝦、白灼蝦、清蒸蝦等，根據不同的口味，每個人的做法也都不一樣，我個人還是比較喜歡香辣蝦，因為喜歡吃辣。蝦的吃法其實一直會有個爭議，那就是蝦頭裡的黃色部分是「蝦屎」還是「蝦黃」？到底能不能吃？
  • 小龍蝦頭裡面的是「蝦黃」還是「蝦屎」?到底能不能吃?
    在吃小龍蝦的時候，很多人的方法不同，有的人只吃蝦尾，有的人喜歡把鉗子裡的肉也剝出來吃掉，而有的人連蝦頭一起吃。小龍蝦頭裡面有一團黃色的東西，有人說這是「蝦黃」，和蟹黃一樣，營養價值很高，也有人說這是「蝦屎」，不乾淨，不能吃。那麼小龍蝦頭裡面的是「蝦黃」還是「蝦屎」？到底能不能吃呢？看完這篇文章你就明白了。
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    導讀：蝦頭黃色部分是「屎」還是「黃」？老闆教你正確吃法，吃錯白花錢蝦是人們常吃的海鮮，基圍蝦、小龍蝦、大龍蝦等各種品種的蝦都深受眾人的喜愛。大家都喜歡吃蝦，但是不知道大家在吃蝦的時候有沒有發現，有的蝦蝦頭有一些黃色部分！這些黃色部分在人群中存在很大爭議，有的人說這些黃色部分是「蝦黃」，可以吃。
  • 吃蝦時,蝦頭裡是「蝦黃」還是「屎」?都弄錯了,真是鬧笑話了
    蝦到底該怎麼吃？蝦頭裡到底是「精華」還是「屎」？來看看吧很多小夥伴都特別喜歡吃蝦，因為蝦肉不僅非常美味，而且沒有任何的脂肪。最重要的是，蝦肉吃起來口感非常非常好，脆脆的，非常Q彈，所以很多人都特喜歡吃蝦，但是大家在吃蝦的時候，都會發現一個同樣的問題，那就是蝦頭裡的東西到底可不可以吃？生活中，很多人都會把蝦頭給去掉，因為大家都認為蝦頭裡面是屎，是有毒的不能吃，但是有一些人認為蝦頭裡面的都是精華，是蝦最營養的一部分，所以很多人都非常喜歡吃蝦頭。不過，大家對這個問題還是存在很大的爭議的。
  • 小龍蝦蝦頭裡的黃色部位到底是「屎」還是「黃」?或許你理解錯了
    夏天天氣逐漸的變得炎熱起來了，而且夏天也是一個吃燒烤的好季節，尤其是在晚上的時候，我們常常會看見大排檔上人員爆滿的現象，當然吃燒烤，除了擼串喝啤酒之外，總少不了的就是小龍蝦的身影了。小龍蝦蝦頭裡的黃色部位到底是「屎」還是「黃」？
  • 小龍蝦肉裡面的黃色物質,是「蝦屎」還是「蝦黃」?很多人吃錯了
    這樣的美味，麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦，讓人過足了嘴癮，又香又刺激，誘惑著人們不斷的想吃。如果要真說沒有了小龍蝦，可能很多網友都會覺得夏天都白過了一樣。可也有的網友表示，小龍蝦是真的貴，往往要好幾十一斤。最為關鍵的是，不是小龍蝦所有的部位都能吃，就比如小龍蝦的蝦頭就只有嘗嘗味的地步了，沒有可以吃的肉。
  • 小龍蝦的腦袋裡,到底是「蝦黃」還是「蝦屎」?不懂可別亂吃!
    小龍蝦頭裡到底是「蝦黃」還是「蝦屎」？不懂可別亂吃！夏天，正是吃小龍蝦的季節，小龍蝦號稱是夜宵中的扛把子，色澤鮮豔，肉質Q彈鮮美，味道麻辣鮮香，深受廣大吃貨們的歡迎。小龍蝦學名克氏原螯蝦，它有超強的生存能力，在最髒的水裡都能生存、繁殖。由於小龍蝦生存環境的特殊，所以，一直存在著很多「爭議」的話題，有人說小龍蝦的腦袋裡的黃色東西是「蝦黃」可以放心地吃，也有人說它是「蝦屎」不可以食用。那麼，小龍蝦腦袋裡的黃色物體，到底是蝦黃還是蝦屎呢？
  • 蝦頭裡黃色的是「屎」還是「黃」?很多人搞不清,白白浪費了美味
    蝦頭裡黃色的是「屎」還是「黃」？我們平時吃的都是淡水蝦，這種淡水蝦的三個部分，到底哪一個部分吃著才更加美味呢？有很多人在吃大蝦的時候，只是把蝦身子給吃了，然後把蝦尾和蝦頭全部都扔掉，蝦尾是因為裡面沒什麼肉，全部都是硬殼扔了也不可惜，可是蝦頭裡面有很多營養東西，而且甚至比蝦肉還要美味，扔了真的是太可惜了，就因為蝦頭裡邊有一種黃色的東西，很多人都以為那些是大蝦身上的屎。所以都直接把頭給扔了。
  • 蝦頭部分是「屎」還是「黃」？老漁民告訴您，以後別吃錯蝦頭了
    歡迎大家觀看二姐這篇蝦頭部分是屎還是黃，老漁民告訴您的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之蝦頭部分是屎還是黃，老漁民告訴您秋季這段時間是吃蝦的好時候，蝦的做法有很多種。像是我們經常吃的鹽水煮蝦或者鹽焗大蝦等等，都是保留大蝦的外殼去吃的。因為蝦如果做熟之後，外殼部分也會發軟一些，很多朋友都喜歡連皮帶肉一起吃掉大蝦。
  • 小龍蝦頭裡的「黃」能吃嗎?「黃」到底是蝦卵還是蝦屎
    蝦主要的內臟器官，比如心臟、鰓、胃等都會在蝦的頭部，總體來說蝦頭容易富集較多的重金屬類物質，因此不建議吃蝦頭。這裡特別提一下蝦頭裡的「黃」，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被汙染，最好別吃。蝦線是蝦的消化道，理論上來說確實不算乾淨，多多少少會有殘留的排洩物和未消化的食物殘渣，所以通常建議在處理蝦的時候把它去掉。
  • 蝦頭裡面到底是蝦黃還是蝦屎?能不能吃?吃蝦要注意什麼?
    ，有人也不知道蝦頭裡面究竟是有營養的蝦黃還是蝦屎？今天這篇文章我們就一起來了解一下，愛吃蝦的朋友們不妨多看看。蝦頭裡面的黃色物質，是蝦黃還是蝦屎？蝦頭裡面是有一定的蝦黃的，就是金黃色的那一部分，雖然顏色是有點像「屎」，但它並不是蝦屎，蝦黃一般在身體和蝦頭之間，母蝦的話蝦黃比較多，公蝦可能會少點，很多人都知道蝦黃有營養，且物以稀為貴嘛，但是即便如此，也不是人人都適合吃，蝦黃裡面的膽固醇含量也非常多，所以並不能吃多，特別是比較肥胖的、體內各項指標不是很穩定的，更要少吃。