追劇必備的酸辣檸檬雞爪

2020-09-10 iam小梁

每次追劇的時候,總覺得不吃點什麼,追劇的感覺就不完整今天來輕鬆get這道追劇小零食——酸辣檸檬雞爪

準備材料:雞爪500g、青椒(細長類)、小米椒、洋蔥、香菜、檸檬1個、百香果1個、生薑、蒜、大蔥、香料

① 先將雞爪洗淨,減去指甲。

② 準備一鍋水,裡面放姜幾片,蔥少許,八角、香葉等香料(我是在TB買的香料包)。將洗淨的雞爪倒入鍋中,打開火煮10-15分鐘

③ 煮雞爪的同時,可以拿一個大的空碗或者空盆準備醃製雞爪的料。主要調料有:生薑米、蒜瓣、洋蔥粒、剁碎的青椒和小米椒、香菜、百香果、檸檬(檸檬一定要去籽,不然會使醃料發苦)、生抽、白醋、鹽、雞精、白糖/冰糖。這一碗調料準備好之後,先嘗一下味道,看那一樣調料的味道感覺比較少,就在加一點點。

④ 將煮好的雞爪倒入一個空盆中,然後放在水池裡用冷水衝(主要是給雞爪降溫,因為熱的雞爪會有很多油脂和膠原蛋白)

⑤ 將冷卻好的雞爪倒入醃料碗中,靜置約4小時就可以吃啦!

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