燒汁西葫蘆
原料：西葫蘆、青椒、香菇、紅椒、番茄沙司、糖、鹽、蒜、蔥、清水、醬油、姜。
做法步驟：
第1步、西葫蘆洗淨，切四片，削去中間的瓤。
第2步、切斜刀片，放入少許鹽拌勻，醃製十分鐘左右。
第3步、香菇切片，青、紅椒切塊，蒜剁碎，姜切末，蔥切段。
第4步、蒜蓉碗中加入醬油、番茄沙司、少許鹽、少許清水攪拌均勻成燒汁。
第5步、熱鍋冷油，放入香菇煸炒至發軟。
第6步、加入薑末煸炒。
第7步、加入蔥段煸炒出香味。
第8步、倒入醃製好的西葫蘆（連同醃製出來的湯汁），煸炒片刻。
第9步、加入青、紅椒繼續翻炒。
第10步、最後倒入調好的燒汁。
第11步、翻炒至湯汁收幹。
第12步、出鍋裝盤。
小貼士：
西葫蘆的瓤不要丟掉，可以用於做湯、餡料的其它用處。不去瓤口感會差些。西葫蘆炒至時間不要過長。
來自 美食天下 天國的女兒 的作品。