涼拌西葫蘆,用不用提前焯水?很多人弄錯,難怪口感差沒營養!

涼拌西葫蘆，用不用提前焯水？很多人弄錯，難怪口感差沒營養！

我們國家的美食種類非常多，而且能夠被用來製作成美食的食材也是特別的豐富，不管是天上飛的地上跑的還是水裡遊的等等，這些在經過了廚師的巧手加工改造之後都能夠變成一道色香味俱全的美食出現在我們的面前。現在人們生活條件也是變得越來越好了，所以在吃東西的時候已經不僅僅是為了填飽肚子而已，更要吃到嘴裡的食材更加營養更加健康，現在人們養生觀念是變得越來越重了，所以對一些營養價值比較高的食材也都特別的熱衷。現在大魚大肉在我們的餐桌上也是非常常見的，但是這些東西吃多了難免覺得有一些膩，而且經常吃大魚大肉對我們的健康也是沒有好處的，所以現在人們也都知道葷素搭配才能夠讓營養均衡，經常吃一些素食蔬菜也是非常不錯的選擇。

現在市場上的蔬菜種類也是特別的多，今天要跟大家介紹的就是其中一種，那就是西葫蘆，平時我們買西葫蘆都是炒著吃的，或者是烙餅製作成西葫蘆餡兒的餃子都是非常不錯的選擇，不管是哪種方法都特別的好吃，但是現在天氣也是變得越來越暖和了，特別是到了夏天之後，人們也都比較傾向於吃一些涼拌類的小菜，用來下酒或者下飯都是非常不錯的，選擇西葫蘆鮮嫩水分多，如果炒著吃的話總覺得有一點軟軟的不好吃，不妨換一種新做法，用西葫蘆涼拌著吃，做好的涼拌西葫蘆吃起來非常的爽脆可口，但是很多人在做這道菜的時候都會遇到一個非常糾結的問題呢，就是用不用先焯水再涼拌，今天就跟大家分享一下涼拌西葫蘆的製作方法。涼拌西葫蘆，用不用提前焯水？很多人弄錯，難怪口感差沒營養！

涼拌西葫蘆

做法：1、把我們買回來的西葫蘆清洗乾淨，然後切成粗細均勻的絲。如果自己刀功不好的話，也可以藉助工具來擦成絲，這樣擦出來的西葫蘆絲也是非常容易入味的，然後往西葫蘆絲裡加入一些食鹽和少許的色拉油，攪拌均勻，醃製5分鐘左右，用鹽也會把西葫蘆當中多餘的水分醃製出來，加一些色拉油，就能夠把西葫蘆當中的水分鎖住變得更加脆嫩。

2、準備一個乾淨的碗，加入適量的食鹽，姜，生抽，陳醋醬油，白糖，大蒜，小米辣，雞精，攪拌均勻之後製作成料汁備用。

3、起鍋燒油，不用等到油熱把花椒八角放進去，開小火慢慢炒出香味，然後把花椒八角撈出來丟掉，接著再加入蝦皮，等到蝦皮微微發黃的時候，關火快速的把熱油澆到剛才製作好的料汁裡攪拌均勻。

4、接著把我們醃好的西葫蘆拿過來，倒掉多餘的水分，然後把我們製作好的料汁澆在西葫蘆絲上攪拌就可以了到。所以製作涼拌西葫蘆的時候是不用焯水的，如果焯過水的話也會讓營養有所流失，而且吃起來的口感軟軟的也不好吃，直接涼拌就可以了，做好之後吃起來酸辣可口，不管是用來下酒還是下飯都是特別的好吃，學會之後趕快回家試試看吧。