12月10日，「粵菜文明，中國智慧」——粵菜文化工程及產業發展戰略發布會暨《粵菜大師》第二季發布會在花果山4K超高清視頻產業特色小鎮隆重召開。大會由郎琴傳媒科技與深圳衛視、廣州市廣播電視臺、溫氏食品等聯合發起，廣東省文化和旅遊廳作為《粵菜大師》指導單位出席會議，共同見證《粵菜大師》第二季啟動儀式，共商《粵菜大師》出圈，粵菜文化出海。
（深圳衛視、郎琴傳媒科技、廣州廣播電視臺聯合啟動《粵菜大師》第二季）
《粵菜大師》出圈，補位中國餐飲文化符號
近年來，隨著綜合國力的日益提升，中國不斷地向世界舞臺中心靠近，中國文化對外輸出的重要性也愈發凸顯。全國宣傳思想工作會議上指出，要精心做好對外宣傳工作，講好中國故事。飲食文化作為中國優秀傳統文化中的重要分支，承擔著促進中國和世界文化交流，民心互通，向世界展現中國文明的重要作用。粵菜作為中國八大菜系中最具國際影響力的菜系，無疑承載著傳播中華美食文化的重任。
(廣東省文化和旅遊廳資源開發處處長 臧麗華女士致詞)
粵菜產業蓬勃發展，而承載粵菜文明的粵菜文化符號卻缺位已久。作為粵菜發源地的廣東省，粵菜系門店的保有量雖達到4.5萬多家，但在廣東餐飲門店總體量中佔比較小，僅佔12.4%。且粵菜在全國範圍內市場滲透率低，全國粵菜門店總量近50%都分布在廣東地區，粵菜品牌全國影響力亟待提高。在海外市場，粵菜產業得到了長足發展，孕育出一批走出國門的具有代表性的高端餐飲品牌，積累了一定的社會影響力及聲量。但是對外輸出的高度更多停留在打造中式快餐，大部分餐飲經營企業主要集中力量在烹調研發、店堂裝修等淺表層次，尚未能成為承載中國餐飲內涵、輸出中式生活方式的文化符號，粵菜文化輸出力度仍有待加強。
旨在打造粵菜文化品牌，擴大粵菜海外影響力，貫徹落實關於傳承弘揚中華優秀傳統文化等重要講話精神，響應「一帶一路」與創建「文化強省」戰略，助推「粵菜師傅」工程，郎琴傳媒科技攜手深圳衛視，共同投資打造《粵菜大師》系列文化IP，高舉粵菜文化大旗，以粵菜美食開啟中國文化窗口，以粵菜精神鍛造中國文化名片。
（郎琴傳媒科技董事長 路暢之先生講解粵菜文化工程及產業發展戰略）
2020上半年，粵菜美食文化紀錄大片《粵菜大師》克服了疫情影響完成拍攝錄製。開播後，節目憑藉其中展現的廣東人「敢為天下先」的精神風骨和 「敢為天下鮮」的粵菜文化強勢出圈。節目收視在省級衛視同時段中排名第五位，吸引了政府、企業、媒體等多方高度關注，「粵菜大師」IP影響力初顯，粵菜文化符號初見雛形。
深耕第二季節目內容，進一步推動粵菜文化破圈出海
粵菜文化紀錄片《粵菜大師》作為IP核心項目將持續深入推進。《粵菜大師》第二季現已啟動，並在第一季基礎上進行了全面升級，深耕粵菜文化沃土，打造垂類精品，以優質內容打造IP品牌，進一步推動粵菜文化破圈出海。
首季《粵菜大師》聚焦粵菜特徵「先天下之鮮」。節目通過還原粵菜獨特的美食技藝，描繪粵菜大師的人物群像，暢聊食物中蘊藏的歷史故事和人文典故，展現廣東人的「敢為天下先」的風骨，以及美食方面「敢為天下鮮」的文化，初步推動粵菜出圈。
(南方日報出版社、郎琴傳媒科技、深圳衛視籤訂《粵菜大師》IP系列文化叢書聯合出版協議)
第二季主題內核將進階升級，以「粵菜文明，中國智慧」為主題，呈現粵菜文化演進及技藝傳承。粵菜源起於曾被中原稱為「南蠻」的廣東，粵菜飲食文化卻憑其獨特魅力聲譽遠播，不僅「南烹」，「南味」之名頻頻見諸於中國典籍和各類詩詞筆記，粵菜風味更是飲譽東南亞及歐美各地，且經久不衰。這在我國其他菜系乃至世界各大菜系的發展史上實為罕見。「藥食同源」、「靠山吃山」、「不時不食」等粵菜特有的飲食文明，也反映著中國的傳統智慧和先進文化。第二季將從粵菜文明中提煉十大關鍵詞，並依此作為切入點，以粵菜美食角度穿透廣東人文厚度，以粵菜為窗口展現中華傳統智慧，進一步擴大粵菜文化的社會影響力。
（南方日報出版社副總編輯 阮清鈺先生介紹《粵菜大師》新文創的未來布局）
同時，節目還將以粵菜為原點，加入廣東音樂、非遺風俗、方言鄉音等極具特色的「粵味」元素，立體呈現嶺南這一方水土的歷史脈絡與現狀。持守匠心的粵菜大師，緊連傳統的美食意向，煙火依舊的山河人海，向世界展現廣東更為豐富的文化側面。
構建多維制播新模式，推動《粵菜大師》再起航
除節目內核，《粵菜大師》第二季更大的升級則來自節目在制播手段上融合化的探索，集結多方平臺資源，讓節目在多渠道之間實現價值連結，集結多方合力推動《粵菜大師》出海。
節目在製作理念和表現手法上進行了多維升級：第二季將由精於文化視頻節目製作的郎琴傳媒科技與深圳衛視聯合出品，致力於共同探索出全新的以粵菜為核心的垂直類視頻文化模式，精心打磨節目內容，為觀眾呈現吃的智慧，做透粵地文化，打造文化精品。
(深圳廣播電影電視集團衛視頻道副總監 張丹女士進行節目解讀)
《粵菜大師》還將推進技術融合。為提高製作規格，達到國際水準，推動粵菜文化內容走向更廣闊的海外市場，《粵菜大師》第二季將與廣東省4K產業生產鏈重要企業創維OTT、深圳衛視4K頻道、廣州市廣播電視臺南國都市4K超高清頻道等優質4K內容分發平臺進行深度合作，聯手打造首檔4K超高清粵菜文化溯源與技藝傳承紀錄片。助力粵菜文化符號邁出國門，走向世界。
(廣州廣播電視臺 4K超高清南國都市頻道 總監 葉青先生為發布會致詞)
此外，節目還將進一步拓寬傳播渠道，擴大粵菜文化輻射半徑，以省內為根基，國內為延展，國際為延伸，實現粵菜扛旗，文化出海。節目屆時不僅在深圳衛視與愛奇藝獨家播出，還將實現海內外雙語同步聯播，這是粵菜題材紀錄片首次在中國及海外電視媒體實現同天首播，創行業之先河。通過與境外視頻平臺、境外電視臺合作，形成粵菜為核心的文化陣地，搶佔內容模式新藍海，打造粵菜文化超級品牌。
《粵菜大師》將以打造粵菜文化超級符號，建立文化軟實力窗口為己任，持續完善以粵菜文化引擎為內容驅動的粵菜內容生態，進一步實現粵菜出圈，文化出海，奏響灣區文化最強音。
責任編輯：韓璐(EN053)