宴客超有面，人均350的古厝私宴，你值得擁有

廈門連著幾次入冬失敗，也得不免俗的在立冬補個冬。不是有句老話「立冬要進補，來年打老虎？」

紅厝8號，位於蓮花誼愛路8號，鬧中取靜的紅磚古厝。外觀十分亮眼，又有點兒迥異，城市大廈中獨具特色閩南風十足的紅磚古厝，僅憑外觀看不出是家餐廳，十分低調，進入餐廳，如同回到小時候，每個獨立包廂都風格不同，極具韻味。

【羊肉醬燒甲魚】

羊肉醬燒甲魚，意取「魚」、「羊」鮮的組合，羊肉極其入味，軟而脫骨的同時不失嚼勁，特別喜歡。甲魚入味鮮美，而不軟爛。兩者要同時出品最佳口感，必是花了不少心思在火候的控制上！最後的底部稍許湯汁，也是這精華所在，澆飯更是一絕。

【鹿排燜牛鞭】

光聽菜名就知這是一鍋硬菜！鹿排營養成分極其高，富含蛋白質、脂肪、無機鹽和糖等，易被人體消化，肉質細膩味美。清宮滿漢全席不可缺少的牛鞭，壯陽補腎又富含膠原蛋白。兩者佳品這一鍋就厲害了，滋補不在話下，如此燜燒的方式吃起來牛鞭沒有腥騷味、鹿排勁道有嚼勁。

【手剝筍拼牡丹蝦刺身】

牡丹蝦質感很甜，生吃尤為合適，眼前的這個牡丹蝦個頭非常大，看這蝦眼活靈活現，一點點芥末和醬油，緊實肥碩，甜糯鮮滑，極其富有彈性，愛了！手剝筍鮮脆中帶著一丟丟的辣，是個下酒好菜！

看著一旁作為點綴的蝦頭若要棄之，覺得尤為的可惜。老饕的吃法是蝦頭加點米煮點兒稀粥，來把蔥加點兒香菜，撒點兒胡椒，那太完美了，事實證明，真的那鍋粥，太鮮了！酒足飯飽後，我能繼續喝上仨碗！

【海苔炒飯】

粒粒分明的海苔炒飯，每一粒米粒均勻的裹滿海苔，米飯香且Q，米飯的預熱海苔的香氣頓時撲鼻，雖然沒有太多的其他華麗的配菜，每一勺都有其鮮香，和硬菜們一起出場莫名的搭，鮮花還得有綠葉的承託才更美，誰說不是呢。

【法式醬烤羊排】

法式醬烤羊排顯然色澤上就讓人垂涎，不像法餐那般花裡胡哨，卻絲毫不簡單。羊排應是事先就用各種香料醃製，非常入味，唇齒間環繞著迷迭香等其他香草和香料的氣息，微甜的口感不似平常吃的通款羊排，回味無窮欲再來一塊。

【青芥末芝士煸牛肋排】

一整大塊的牛肋排熟制而成，分切成小片在加以青芥末和芝士火槍噴烤，再而精緻擺盤，挺有新意，肉香不柴，青芥末芝士醬十分加分。

【茶油豬肚和田雞】

來自長汀的河田雞，香嫩不膩，新鮮的豬肚，脆爽，茶油香，米酒香，很是溫暖，回味綿長。

【蔥燒蝦滑卷】

鮮蝦打制而成蝦滑Q彈，還能品嘗到蝦仁的顆粒感，外層是鴨腸包裹，層次感豐富，蔥燒醬汁包裹在其外甚是好味。

【翅骨湯魚膠虎松茸】

熬煮一整天的翅骨湯煨煮的魚膠，加上虎松茸，美味爽滑的同時更加鮮甜，滿滿的一鍋真是分量十足，那感覺像是喝了一整碗的膠原蛋白，隔天的皮膚怕是滑溜滑溜。

【石燒珍珠貝】【沙爹銀鱈魚】

挺有趣味的兩道菜，形態極其相似的珍珠貝和「淮山」，銀鱈魚和「千頁豆腐」，讓人傻傻分不清楚。不知道誰能夾到「正菜」，一行人在那「比試」誰的人品好，不乏是餐桌上一項有趣的「遊戲」，沙爹很正很香。

【羊肚菌旺螺燉雙寶】

「雙寶」即是排骨和豬肝沿，旺螺還有珍惜名貴的羊肚菌，如此豐盛，這一大鍋湯註定的不平凡！在豬肉、排骨這麼貴的時候，放料絕對不手軟，份量頂得上別家的3份！湯清味鮮，喝完必然很膨脹。

【上湯時蔬】單看配菜，這也是看似簡單卻不平凡的菜，不僅有菌菇、豆腐、皮蛋，還有上好的高湯。

【美味泥螺】不常見泥螺，不同尋常的美味。

【麻辣黑鳳爪】、【紅油海蜇頭】兩款都脆爽，既有嚼勁，下酒好菜。

【老醋花生】看似不起眼的老醋花生卻出奇的好味，帶著梅子的酸甜，讓人停不下來口。

【風味三小碟】蕎頭、小鳳尾魚、醬瓜，都是清口、開胃的小菜。

終於知道這人均需350元以上，滿四人方可排菜的「老規矩」 從何而來：如此私宴，精緻的出品、如此環境、隱蔽且幽靜，宴客倍有面，真的值得擁有！