溫潤的亞熱帶季風氣候，造就了太湖邊一望無際的竹海。幾千年生於斯、長於斯的人們，似乎都流淌著碧綠的血液——竹子，是生產與生活的最佳原料，也與土地、山川、溪流一起，孕育了各種神奇的珍寶：竹蓀、竹蓀蛋、竹鞭筍……炊煙升起，世外桃源般的生活日復一日。突如其來的造訪者打破了寧靜，《大地私宴》的故事也就此展開。
紀錄片《大地私宴》由優酷、雲集將來聯合出品，雲集將來製作。該片鏡頭對準了造訪者——頂級大廚，觀眾跟隨他們的腳步，去丈量中國的萬裡山河，去體味豐饒多樣的物產，去講述食物背後的成長故事。
《大地私宴》海報
從民間心傳到都市烹飪
《舌尖上的中國》系列和後來問世的《風味人間》，把美食紀錄片劃為涇渭分明的兩大敘事流派，奠定了後來者的創作範式——前者重傳統人情，紹興的黃酒、徽州的臭鱖魚、順德的村宴……構建了民族味道的文化認同；後者回歸食物本身，「羔羊肉質幼嫩酥軟、油脂豐沛」的動情描述，調動了觀眾對美食的多重感官享受。
據主創介紹，《大地私宴》嘗試了另外一種敘事策略——紀錄片的第一敘事者，是擁有一身廚藝絕技的頂級廚師。作為這個星球上「食物鏈頂端」的存在，他們帶有鮮明的現代痕跡與國際視野，其挖掘平民美食的過程，既有與民間高手過招的「華山論劍」，也有重新審視民族風味的第三視角，因此饒有趣味。
第一集《竹林》呈現了中西美食文化的交融與碰撞。故事的主角是兩位加拿大華裔，兩人在上海開著米其林一星的餐廳，擅長把中國八大菜系與法餐結合在一起。
這一次，為了更加深度融入中華飲食文化，他們來到浙江湖州的三洲山村。漫山遍野的毛竹映入眼帘，讓他們發現了驚奇的「新大陸」——
首先，是截然不同的新鮮食材。竹蓀、竹蓀蛋、竹鞭筍等諸多毛竹「衍生品」，讓米其林廚師躍躍欲試；經歷千年演變，僅僅是竹蓀當地人就能演繹22種不同的做法，星級廚師們又該如何推陳出新，既保留食物的本味，又創造全新的口感？
就這樣，擅長中西融合fusion菜式的兩位米其林大廚，逐漸找到在中國鄉野挖掘並重新改造民間美食的快感。正是在不斷試錯的美妙過程中，民間心傳與現代烹飪發生碰撞，鄉村野味和頂級私宴展開對話，江湖高手與米其林大師也有了隔空對決的意味。以頂級廚師為穿針引線的「鑰匙」，《大地私宴》的敘事革新，不知道能否給予觀眾耳目一新的視聽新鮮感？
《大地私宴》劇照
做新視角的美食文化記錄者
美食紀錄片的一大特徵，無疑是勾人饞蟲的影像畫面。藉助日益進步的攝像手段與剪輯方式，日常美食也能擁有不亞於頂級大餐的視覺奇觀：每一個燉鍋裡熬煮的氣泡，每一塊香酥剔透的火腿，每一串灑滿孜然的烤肉，都在延時、微距、特寫等拍攝手法中讓人垂涎欲滴。
有趣的是，《大地私宴》並不局限於展現美食饕餮盛宴。在第一集中，讓人記憶最深刻的，不僅有特寫鏡頭下的竹蓀蛋，更有無窮無盡的碧綠竹海。《大地私宴》不厭其煩地展示了極具中國韻味的竹子，讓觀眾想起它所包含的詩情與畫意。
《大地私宴》劇照
詩意性的影像特徵，為《大地私宴》構築了故事發生的背景框架，大廚們的鄉野尋味之旅就此展開。據介紹，《大地私宴》的6大篇章，將前往6個地理、生態和氣質都截然不同的空間單元，除了第一期的《竹林》，冰川、沙漠、大海、丘陵等地形地貌都將出現。
主創表示，《大地私宴》的每一集都將具有獨特的美學色彩。如果說《竹林》是綠，那麼冰川的白、沙漠的金、大海的藍、丘陵的紅等等，都將為米其林大廚的美食之旅鋪上充滿想像力的底色。
《大地私宴》劇照
《大地私宴》劇照
據透露，在《大地私宴》的六大篇章中，每一篇章相互獨立，各有人生閱歷不同的頂級大廚。比如在《竹林》中引領尋味之旅的，是兩名中西合璧的fusion菜系翹楚，在國風竹韻裡感受精神力量；換到《海之宴》，白手起家的新京菜代表人物段譽，則將在海天之間踏浪，找尋最能代表大海味道的美食。
與以往的美食紀錄片力求去認識美食千種、講述人間百態不同，《大地私宴》選擇了去定義、去創造。它不求在一集內容裡包羅萬象，但求讓不同的飲食理念相遇相融，以獨特的視角拓寬美食文化的邊界。這是節目製作方雲集將來一貫以來的製作理念，曾製作的《偉大的一餐》、《水果傳》等作品都以別具一格的文化視角與個性化的表達方式收穫市場和口碑的雙豐收。
《大地私宴》劇照
關於食物的美學與哲學
正如陳曉卿所說，一部紀錄片要靠三樣東西與觀眾達成一致，「第一個層面是價值觀，要有一個價值觀正確的故事；第二個層面叫奇觀，能夠給觀眾帶來視覺、聽覺上沒有體驗過的東西；第三個層面叫科技，即通過最好的手段將前兩個層面呈現」。可以說，中國美食紀錄片的興起，都與飲食文化中的人情味、煙火味、共同記憶等人文情懷息息相關。
首次以紀錄片形式講述職業之路，《大地私宴》所聚焦的頂級大廚，或多或少存在職業的瓶頸與困惑、成長的煎熬與陣痛，因此亟需踏上陌生的土地，去重新拓寬職業之路，贏得更加通暢的人生前景。《大地私宴》所想表達的價值觀，正從大廚們的尋味之旅裡徐徐道來。
BO Shanghai米其林餐廳主廚DeAille和Simon，二十幾歲便成為米其林三星行政總廚的Alan Yu（餘溟燁）、上海灘名聲大噪的私人廚師汪姐、北京拾久·新京菜創始人段譽、木上海店總廚由水正信等頂級大廚，都將在紀錄片中首次講述自己的職業之路，並決定在鏡頭的見證下賭上榮耀和聲譽，去往陌生地域尋找最好的食材。
可以說，與謳歌傳統人際關係、逝去的鄉愁與味道不同，《大地私宴》聚焦的是成長。這將是六組頂級大廚展示現代烹飪技法、「閉關修煉」的幕後全過程，也將是這個星球上「最會做菜的人」自我和解、突圍並最終取得成功的故事。
於是，手起刀落之間，頂級大廚們不再是高高在上的「廚神」，他們充滿了人間的煙火氣，打開自己的內心，分享著那些藏匿於食物中的美學與哲學。
據悉，紀錄片《大地私宴》將於10月16日零點起每周三優酷獨播。
《大地私宴》劇照