豬皮上的豬毛太多怎麼辦？大廚教你一招，輕鬆解決，省時又省力！
最近豬肉價格便宜了很多，終於又能吃得起了。不過有時候會遇到豬皮上有很多豬毛的情況，若是只有少數幾根的話，煮熟後用鑷子拔掉就可以了（生肉很難拔掉）。
要遇到豬毛比較多的時候，就很麻煩了。直接把豬皮割掉話，就太浪費了。而且有些菜必須要帶豬皮，比如說紅燒肉之類的。不清理的話，又很影響食慾。那麼有什麼好辦法嗎？下面大廚教你一招，豬毛多了也不怕，都可以輕鬆解決。
準備一個鐵鍋，不要倒油，直接開大火燒。然後把豬皮向下，用力按著，用鍋底的高溫烙豬皮，並且用力來回搓，把每一塊豬皮都用力烙一會。甚至可以烙到豬皮發黃，邊緣處烙的發黑，糊了也沒關係，要的就是這樣的效果。這樣不僅可以去除豬毛，還能去除豬皮表面的異味。
豬皮烙好以後，拿出來，泡在溫水裡5分鐘左右，目的是軟化豬皮。然後用刀子刮豬皮，用力狠狠刮，把豬皮表面烙糊的地方全部刮掉，颳得白白淨淨的。然後放在清水裡，衝洗乾淨就可以了。豬毛就徹底去掉了，而且其他髒東西也刮乾淨了，比用鑷子拔快多了，省時又省力！
其實很多大廚做菜的時候，即使沒有豬毛，也會用這個流程處理一下，豬皮看起來會非常乾淨。不過也有個缺點，就是烙豬皮的時候，會產生很多煙霧，並且有難聞的氣味。另外不能用不粘鍋烙，因為高溫會燒壞塗層，那樣整個鍋就報廢了，為了去掉豬毛損失一口鍋，就得不償失了。
最後再說一個去腥的方法，豬皮刮乾淨以後，冷水下鍋，倒入料酒，放幾一小把花椒，大火燒開。焯三兩分鐘水，就可以撈出來，這樣豬肉的腥味會很淡。大肉用花椒焯水去腥味，比生薑好用，而且還能增加香味。
豬皮上的豬毛太多怎麼辦？大廚教你一招，簡單來說，就是在鐵鍋上烙一遍，利用高溫把豬毛烙乾淨，並且高溫還能去除豬皮的異味，烙好以後，用刀子刮乾淨就可以了。下次遇到豬毛多也不用擔心，用這個方法輕鬆解決，省時又省力！