給母親做口水雞
2020-09-24 天山寧哥今天是母親節，親手下廚給母親做一道地道的口水雞，口水雞是四川的一道名菜，又香又辣，別具風味兒，這道菜可熱吃也可涼吃，大多數人都以為它是一道涼菜，這是不正確的，它就和椒麻雞一樣，可涼吃也可熱吃，在炎熱的夏天吃口水雞自然是選擇涼吃更好。
做口水雞選雞很重要，最好選農村散養的一歲大的土雞，不老不嫩，肉質鮮美，嚼勁十足。
下面就給大家分享這道美食的做法。
1，把雞洗乾淨下涼水燒開打去血沫，下生薑，大蔥，花椒慢火煮熟，記得不要煮太爛哦。把雞撈出用涼水拔涼。
2，調醬汁是口水雞的關鍵，我這裡簡單介紹一款醬汁配方，
（1）口水雞醬汁材料：芝麻醬、花生醬各1湯勺，醋1湯勺、糖1/2茶勺、老抽醬油1/2茶勺 、水適量。薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、 花椒油1湯勺、蠔油1湯勺、香油1湯勺、油炸花生碎適量、小蔥適量。
（2）、口水雞醬汁調法：用勺子把所有的調料徹底的混和均勻，口水雞的醬汁兒就調好了。
把雞剁塊，裝入深點的盤子裡，澆上醬汁就可以了。
看，就這樣子，是不是很有食慾哦。
好了，我要讓母親嘗嘗我的手藝了。
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川味口水雞如何做?
【口水雞】口水雞是屬於川菜當中的一道涼菜，主要的味道是以麻辣為主，那為什麼這道菜帶有「口水」二字？又有什麼關係？製作這道菜與「口水」完全沒有關係，之所以叫「口水雞」那是因為這道菜「麻」的味道較濃吃後會讓嘴巴發麻，不由自主的流口水，後來人們就叫成了「口水雞」。 -
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怎麼做口水雞好吃?
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口水雞的做法:不是口水做的雞,而是讓你流口水的雞
口水雞的做法：不是口水做的雞，而是讓你流口水的雞用涼拌的方法做肉類的食材其實也是一種很不錯的方法。雞肉算是很普通的一種肉類食材了，口水雞就是一種用涼拌來做雞肉的方法。這種方法雖然是很簡單，但是不會影響到雞肉對於我們身體健康的幫助作用，這對於身體健康來說意義就是非常大的。其次這樣做出來的雞肉口感會跟其他方法做的味道口感差很多，吃起來的感覺也是非常不錯的。日常生活中我們每天都是要給身體補充蛋白質等高營養的物質，這樣才能夠讓身體維持在比較健康的狀態。 -
口水雞是什麼雞?讓你口水直流的雞!
某天刷到某網友提到的一個問題，大意是「口水雞為什麼叫口水雞，是有很多口水的雞肉嗎？」，初遇這個問題有點啼笑皆非，畢竟川渝人對這道菜太熟悉了。往往因為過於熟悉，已經習以為常了，太熟悉就不會去深究為什麼會這麼叫。 -
口水雞是什麼雞？讓你口水直流的雞
important}某天刷到某網友提到的一個問題，大意是「口水雞為什麼叫口水雞，是有很多口水的雞肉嗎？」口水雞是川菜傳統經典涼菜，據說有「馳名巴蜀三千裡，味壓江南十二州」的美譽，是川菜筵席上比較常見且備受青睞的開胃涼菜。它跟白砍雞、棒棒雞和麻辣雞塊是同宗同源，跟粵菜白斬雞也淵源不淺，只是各有風味特色罷了，滋味厚重濃烈程度不同罷了。 -
口水雞的來源,原來是這麼做的
關鍵是這麼做出來的涼拌菜，清爽鮮美，特別適合夏天，而且做法還特別簡單，不會下廚的小白也能分分鐘學會，很贊吧~比如這道【口水雞】，看起來好像很複雜，實際卻很簡單。雞肉煮熟，再用調料拌勻就可以吃啦，超級簡單。但口水雞要做得鮮美爽口，也要掌握一點竅門的。煮雞肉時，老爸教我用中火煮15分鐘，然後關火燜10分鐘再出鍋。 -
雞胸肉做口水雞的做法
減肥的小夥伴如果吃膩了平淡無味的減肥餐，可以試試用雞胸肉來做口水雞，做法簡單，而且好吃不怕胖，趕快學做起來，解解饞吧！3、雞胸肉煮好後撈出，放涼一些後把它撕成肉絲；4、然後將香菜末、蒜末、小米辣和檸檬片也一起加入；5、接著加入調料，1勺生抽、半勺老抽、半勺芝麻香油；6、最後把全部食材攪拌均勻，待入味後即可開吃；7、這樣做出來的口水雞 -
夏日必備，這樣做的口水雞，口水就要流出來了
夏日必備，這樣做的口水雞，口水就要流出來了嗨，今天按時吃飯了嗎？這兩天又熱了，沒有什麼胃口，就來做一道口水雞吧 今日菜譜：口水雞 步驟：1.雞腿去骨，冷水下鍋胃口一下就有了愛了愛了，一定要做一次試試。記得按時吃飯哦！晚安 -
口水雞的製作過程,口水雞的起源
口水雞是四川傳統特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，配料豐富。集麻、辣、鮮、香於一身。 在烹製時，就煮雞用的大湯，就妙在其中，這樣就更好的保存雞肉營養的可溶性蛋白，增加雞肉的嫩爽火口和味道，還能起到獨有的香型和美味。 -
口水雞
口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州」的美稱。 -
做一隻讓人流口水的雞,家常版口水雞新做法,鹹甜開胃,不辣!
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口水雞的做法 正宗四川口水雞怎麼做
口水雞是地道的川菜，在四川地區很受歡迎，口水雞的做法講究，準備雞腿肉，姜蔥等食材，姜切片，蒜切末，水燒開放雞腿薑片，蔥段燜煮10分鐘，關火燜20分鐘撈出，碗中放生抽，蒜末，鹽等調成醬汁，將冷卻好的雞腿肉切塊，淋上醬汁即可。 -
口水雞家常做法,你會做嗎?
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做口水雞注意兩個步驟,做出來的口水雞肉質特別滑嫩,你知道嗎
，所以才把它叫名為「口水雞」。口水雞最主要的特點就是它的肉吃起來口感非常的滑嫩，非常的吸引人。而且因為它是經過冰水浸泡的，所以涼品的一種，會讓人吃起來很有胃口。下面我就把媽媽給我做的口水雞的做法分享給大家，簡單好做，而且是媽媽的味道。 -
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