文/半島全媒體特派記者 徐新東 劉鑫 王永端 劉金震 圖/半島全媒體特派記者 劉延珉 陸金星
大學畢業留在成都，地地道道的山東人李康，正在演繹異鄉創業人生。生活在成都17個年頭，李康機緣巧合找到「成都合伙人」,走上了日料餐飲的創業之路，也實現從大學教師到創業者的轉變，小有成就。在成都找到愛情，在成都安家興業，這裡已然成為第二故鄉，但李康骨子裡始終是山東人的底色。
從高校走出到合夥餐飲創業
1984年出生的李康，是紮根成都的濰坊人。半島全媒體記者在成都見到他時，李康正安靜地坐在店外，看著一撥撥食客進出。他的創業故事，正是從這座美食之城開始，更是圍繞著「吃」開始的。
李康2003年參加高考，以一名藝術考生的身份，入讀了四川音樂學院，也正式與成都結緣。四年大年生活，讓李康愛上成都，2007年畢業之後，入職當地高校成為輔導員、老師。他告訴半島全媒體記者，從小在山東長大的自己，對之外的城市充滿嚮往。當來到成都這座城市包容性的城市，自己的成都朋友圈逐步穩定，留在這裡就順理成章了。
2014年前後，李康從高校教師轉行，踏上了餐飲行業創業之路。李康坦言，之所以選擇投身餐飲行業，跟自己「吃貨」屬性分不開。他有兩個創業合伙人，一個來自內蒙古，另一個來自西藏，三人機緣巧合結識為朋友，共同口味就是喜歡吃日料。
李康告訴記者，也是緣於青春時候的躁動，愛吃的三個外地人、外行人，合計後決定在成都開一家日料店，結成了餐飲上的「成都合伙人」。
起步入不敷出到營業額七百萬
三人湊錢租下城區一處店面，起初計劃以日料外賣為主打，裝修風格上滿滿文藝範。「雖然我們三個人不會做，可嘗出口味好壞並非問題，就開始招聘廚師進行試菜。」李康告訴記者，最初應聘的日料廚師，做出來的口味不太符合想法，這就得不斷進行碰撞溝通。那段時間，仨人時常在店裡聚齊，不停試菜或請人試吃。
與大多數人基本一樣，三人創業之路並非一帆風順，尤其是三個門外漢、異鄉人，起步遇到很多棘手問題，廚師出菜質量不穩定，服務員流動性太高，甚至遭到鄰居投訴。李康還記得，當時恰好外賣業務越來越興盛，他們正是瞄準這個風口，可新店首月營業額僅600多元，以巨大壓力給了三人一頭冷水。盤算了一番後，他們開始在外賣基礎上加入堂食，不斷擴大知名度後才有了起色。
如今，李康和合伙人有了6家店。其中4家已經運營上正軌，單店月營業額在20萬左右，四個店面年營業額700多萬元，還有兩家店籤訂了合同待開業。李康說，自己餐飲創業在成都紮下根，未來計劃將自己的日料推廣到更多地方，目前已經跟重慶市場取得聯繫，計劃年後就向著重慶進發。
紮根第二故鄉始終保有山東情
「有饅頭和米飯就選饅頭，喝啤酒還是喜歡青啤。」李康坦言，骨子裡還是個山東人，有一股不服輸的勁頭兒，最喜歡的還是聽到鄉音。在他從事餐飲創業的道路上，也得到了行業內山東老大哥的指導，學到了很多餐飲經營方面的經驗。成都已經成為他的第二故鄉，忙碌事業回山東的次數也少了，可那份濃厚的鄉情始終不改變。
他在成都收穫了自己的愛情，與一位湖北姑娘步入婚姻殿堂。他告訴記者，自己年紀比愛人大一些，同為打拼的外地人，當時嶽父嶽母並不同意，可憑著山東人能吃苦、踏實的性格，慢慢感化了倆人，最終抱得佳人歸。如今，兩人育有兩個女兒，一個四歲半，一個一歲半，共同經營起這個小家，也經營著自己的成都創業夢。