提到川菜，無論你在大江南北還是國內國外，想必都能見到川菜館的身影，幾乎每個中國人都吃過川菜。川菜是中國八大菜系中最出名的一種，受眾群體廣泛，提到川菜，首先想到的便是「麻辣鮮香」！
很多人都以為川菜就僅僅是一個「辣」字，其實單論吃辣，隔壁的貴州人和雲南人會不服氣，因為這兩個地方的人吃辣也不輸於四川人，但是有一種是他們沒有的，那便是「麻」，其實川菜的靈魂是「麻」，而不是「辣」，且四川地區產的花椒質量是全國最好的，也就是最麻的！
四川人頓頓離不開
花椒，在四川人的飲食當中是非常重要的一種調料，在農村地區你可以看到幾乎每家都有種一棵花椒樹，當然也有成片成片的規模種植，花椒價格不便宜，高品質的花椒價格可以到60一斤，最差的也要30元一斤。
四川人每頓炒菜必放花椒，有了花椒，菜蔬才有了味道，麻辣鮮香，麻是排在首位的！從四川人和重慶人的火鍋就可以看出，都是麻辣麻辣的，特別過癮！
花椒藥用價值高
其實花椒不僅僅是一種調料，在以前還是一種香料以及藥材，其溫中散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。《本經》記載：主風邪氣，溫中，除寒痺，堅齒發，明目。主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒溼痺痛，下氣。
因為四川重慶等地，溼氣重，所以當地老百姓都離不開花椒，因為吃花椒可以排溼氣，故久而久之形成一種飲食習慣。並且在當地許多老百姓家裡，花椒不僅可以吃，而且還有許多妙用。
我家的老人常年在農村幹活，有風溼病，每次犯病的時候，家裡的老人就會用花椒濃濃的煎一桶水來泡腳，很快就會出一身汗。感冒的時候也用花椒水來泡腳發汗，甚至牙疼的時候也吃花椒來止疼，花椒對於四川老百姓來說真的是離不開的生活必需品。
古時候是宮廷用品
雖然現在花椒感覺非常普遍，但是在古代，可是宮廷用品，不是任何人都能用得起的，古代人認為花椒的香氣可闢邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料以糊牆壁，這種房子稱為「椒房」。
熟悉歷史的人都知道，西漢時期的漢武帝娶了他的表姐，有「金屋藏嬌」的典故，那麼這個表姐住的就是「椒房殿」，也就是用花椒糊牆的宮殿，不是所有人都能入住的。
保鮮期僅2天，現用來餵雞
新鮮的花椒保鮮期很短，當天採摘後非常鮮香，第二天就大打折扣了，所以一般新鮮花椒保鮮期只有2天，多半用來曬乾備用，吃乾花椒。
但是現在在四川農村地區，這個花椒種植特別多，許多農民不僅用來出售，而且用來餵雞。不是賣不出去，而是花椒妙用很多，因為用花椒餵雞可以對雞群體內的寄生蟲，如蛔蟲是具有麻痺作用的。雞群餵花椒是能起到驅體內寄生蟲的作用的，尤其是針對散養土雞，接觸的外部環境複雜，寄生蟲會更嚴重，所以許多農民就用花椒來餵雞。
這樣雞群比較健康，不容易生病，能產生廣泛的經濟價值。這也給許多養殖戶一些啟發，養雞與種花椒並存，既可以保證雞群的健康，花椒餵不完還可以採摘出售！
對此，你怎麼認為的呢？