「石九公」這種生活在海裡的魚，以極品魚湯而出名，但是光從外表上真的看不出來，兩隻眼睛向外凸出，長著一張血盆大口，它背部的魚鰭上還有倒刺，且有毒，所以在海釣或者烹煮的時候一定要小心，別被它扎到，身上有紅褐色的斑紋，整體來看，石九公這種魚真的是很醜，平常多活動在海岸邊礁石的石縫中。
石九公生長緩慢，而且比較小，一斤重的石九公基本見不著，成年的石九公大多也只有半斤重，它在石縫中遊動，以小蝦和其它海洋微生物為食，所以要想海釣一隻石九公，最好的誘餌就是小蝦，當然石九公作為一種食肉魚類，用一些家畜或動物的內臟也可以引誘它上鉤，這個石縫釣不著就換另一處石縫，有經驗的漁民或釣手釣到石九公還是不難的。
新鮮的活蹦亂跳的石九公一斤的市場價大致在100元左右，一條按照半斤來算，只要價位在60元以上，這個價格都是可以的。當然已經冰凍冷藏過的石九公價格就會低一點，一條的價格就要在新鮮的價格基礎上對半砍了。吃魚就是吃個新鮮，這樣做出來的湯味道才足夠鮮美，所以花80元買上一條新鮮的一點也不虧。
石九公最常見的做法是和豆腐一起燉湯，加上些許的蔥姜鹽等調料，這樣煮出來的湯湯底泛白，讓人食慾大增，喝過一口湯的那味道就忘不了啦，不需要加一些太濃的調料，這樣容易衝淡魚本身的鮮味，採用最簡單的燉法即可。
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