小蕊蕊非常喜歡研究不同食物搭配，吃出不一樣的感覺。生活是自己的，發現每一種食物的特點，把它們進行組合搭配，得到這種意外的驚喜簡直是太幸福了。今天跟大家推薦的事番茄雞肉丸，哪怕是在減肥的你一樣可以吃的餓低脂健康美食。
食材：雞胸肉 胡蘿蔔 雞蛋 蠔油 料酒 胡椒粉 蔥姜蒜
製作步驟：
1：把胡蘿蔔洗淨，切成碎粒狀
2：把雞胸肉洗淨，剁成肉泥
3：打破一個雞蛋，留下蛋清，不要蛋黃
4：把肉泥，胡蘿蔔粒，雞蛋清，蔥，胡椒粉，蠔油，料酒，鹽一起倒入碗中，混合，攪拌均勻
5：鍋中倒水，煮沸，把4中拌好的肉泥捏成小丸子一個個放入沸水中煮5分鐘左右（丸子全部下鍋後就用中火煮），看到肉丸變色，熟了即可撈出
6：番茄放入鍋中煮2分鐘，去皮，切成碎粒
7：把蔥姜蒜切碎，倒入鍋中加油翻炒2分鐘，再倒入番茄繼續翻炒3分鐘左右
8：在7中繼續加入5中煮好的丸子，同時加入一碗清水，蠔油，胡椒粉，鹽，中火煮5-8分鐘，關火前加入蔥花即可食用
這樣做好的番茄雞肉丸，又濃濃的番茄汁味道，肉丸裡面的肉也很嫩，整個製作過程沒有加入太多油，清淡可口，汁多肉嫩，用番茄汁泡飯吃或者直接跟雞肉丸一起吃，都是很好的搭配。最重要的是這樣的搭配吃起來是沒有負擔的，熱量低，又滿足了該攝取的營養和健康，趕緊關注小蕊蕊的美食日記吧，更多低脂健康美食等你來哦。