前段時間蘇茶寫過一篇《綠茶是什麼茶》，然後發現原來真的有許多愛茶、喝茶、自以為了解茶的人不知道這些基礎知識。
今天就繼續來聊聊紅茶這一大類，10個基本知識，讓茶葉小白也能迅速對紅茶有個全面了解。
1、什麼是紅茶？
這個問題一出來，有人會說，「紅茶不就是老外喝的下午茶嗎，加奶調一調」。的確是的，綠茶是中國的，但紅茶卻是世界的。
紅茶在世界茶葉貿易中，佔據了75%的貿易量，全世界喝茶的國家中，可以說除了中國，都深愛紅茶。
用專業知識來定義，紅茶屬全發酵茶，具有紅湯紅葉、滋味甜醇的特徵。而綠茶未經發酵，所以才比較「綠」，滋味鮮爽。
2、紅茶起源於哪個國家？
雖然我們開玩笑說紅茶是世界的，但是認真說起歷史淵源，紅茶的根，在中國。
世界上第一款紅茶，來自福建武夷山桐木關，叫做：正山小種，它被稱為「紅茶鼻祖」。
正山小種的出現是偶然，當地茶農因為誤了時辰沒來得及製作，導致茶葉發酵了，為挽回損失就用馬尾松乾柴烘乾，又拿出去賣，結果誤打誤撞居然口味不錯。
16世紀末17世紀初，正山小種被荷蘭商人發現，帶入歐洲上流階層。從此一發不可收拾，紅茶在全世界開始風靡起來。
3、只有中國產紅茶？
茶葉可不止中國有。現在全球茶葉主產地除了中國外，還有斯裡蘭卡、印度、印度尼西亞、肯亞等國家。
中國的茶葉用來製作出豐富的六大基礎茶類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶，其中綠茶佔了7成以上，因為中國人絕大多數都愛綠茶嘛~
除了中國以外，肯亞、斯裡蘭卡、印度等國的茶葉基本上都製作成紅茶（紅碎茶）出口到全世界。
中國也不是茶葉出口量最多的國家，肯亞的茶葉出口量比中國還多，位居世界第一。
4、紅茶這麼有名，為什麼我只聽說過祁門紅茶？
中國人最熟悉或者聽說過最多的紅茶，應該就是祁門紅茶了。祁門紅茶是中國十大名茶中，唯一入選的一款紅茶，產於安徽祁門，以香氣聞名，帶有蘭花香、果香和蜜糖香。
你知道嗎？祁門紅茶還是「世界三大高香紅茶」之一，遠銷歐洲，被譽為「群芳之最」。另外兩大高香紅茶分別是印度大吉嶺紅茶和斯裡蘭卡紅茶。
5、中國紅茶都產自哪些地方？
紅茶產區主要分布在福建、安徽、雲南、四川、廣東等省。紅茶中有個分類就是地名縮寫+紅，簡單明了，一看就知道是哪個區域所產。如滇紅、川紅、祁紅、閩紅、宜紅、寧紅。
6、正山小種為什麼不叫閩紅？它不是福建產的嗎？
紅茶其實有3種分類方法：
●以產地劃分，往往能體現在名稱裡，例如：滇紅、川紅、祁紅、閩紅。
●以品種劃分，常見的有三類：大葉種紅茶（如滇紅）、中葉種紅茶（如祁紅）、小葉種紅茶（如正山小種）。
●以製法劃分，一般分為小種紅茶（如正山小種）、工夫紅茶（如滇紅）、紅碎茶三類。
以產地劃分的紅茶，若按製法分，應該屬於工夫紅茶。例如閩紅，就指的是閩紅工夫，再細分的話又可以按照地域分為：政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。而正山小種以製法劃分屬於小種紅茶。
7、金駿眉是紅茶？大紅袍不是紅茶？
金駿眉不僅是紅茶，它其實就脫胎於正山小種。金駿眉與正山小種的唯一區別就在於用的是全芽頭製作，幹茶略帶金黃色，才起了個洋氣的名字：金駿眉。
另外許多人見名生義以為大紅袍是紅茶，錯了，大紅袍屬於青茶（烏龍茶）這一大類，跟紅茶完全沒關係。
8、什麼樣的紅茶才是好的紅茶？
按照國家標準，小種紅茶依據產地和工藝，分為特級、一級到三級或四級。工夫紅茶分為特級、一級到六級。紅碎茶依據不同品種，有不同規格。
級別高的紅茶，往往原料更細嫩，且原料的大小、粗細、長短等較一致，少梗，色澤潤，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃鬱。
9、紅茶如何衝泡？
泡紅茶可以選擇蓋碗或者紫砂壺。以蓋碗為例，投茶5~6克左右，注水，水溫95度，出湯即可飲用。
10、紅茶如何存放？
紅茶多數情況下，常溫保存即可，對茶葉的品質影響不大。對環境的基本要求是：防潮、密封、避光、無異味。
一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的，這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。——鄭板橋