大家好，我是晨末，一名熱愛生活，熱愛美食，喜歡研究花式食譜，偶爾測評的美食博主！
步入臘月，我們也都快進入2020年了，這時我們都會叫上朋友或者家人一起聚聚，但是我們聚會的時候，吃什麼最好呢？那就是火鍋啦！冬天吃火鍋簡直不要太爽了，今天給大家分享的火鍋是非常滋補的清湯火鍋，特別適合這冬季食用！大家要是有時間的可以動手做一做哦！
今天我們要做的火鍋底，就是羊肉火鍋底，在冬天很多地方都有吃羊肉暖身的做法，吃了這火鍋，感覺都暖和起來了呢！但是我們都知道羊肉的羶味都比較重，如果不處理好，那味道可不太好下口了，那麼我們要怎麼解決羊肉的羶味問題呢？其實我們做羊肉的時候，必須要把羊肉焯水，然後再加入適量的香料（姜、桂皮、八角、香葉、當歸、等香料和藥材）放入鍋中翻炒，炒至羊肉微微發黃，再放入高壓鍋中加入料酒壓20分鐘即可！這樣的羊肉鍋底是不會有任何羶味的！這次我們做的是清湯火鍋，都是比較原汁原味的，比較適合廣東人口味吧！喜歡吃辣的直接加辣椒和紅油豆瓣即可！
羊肉火鍋
食材：羊肉，各種香料（八角桂皮這些等挺多的，不懂得直接去買配好的就行），薑片，料酒，青菜，土豆，豆腐，油豆腐，香腸，丸子，青菜
做法：
1，把羊肉焯去血沫，放入鍋中煸炒至變色加入薑片、香料炒出香味，放入高壓鍋中，放入適量的水和料酒，中火壓20分鐘左右
2，把鍋底倒入鍋中（我用的電飯鍋），放入丸子，按下煮飯鍵，等待翻滾即可
3，製作一份蘸汁，蒜末，小米辣，香菜，都切碎，加入醬油即可
4，火鍋翻滾後，就可以開吃啦，放入自己喜歡的菜，燙熟開吃！
5，最後，吃完菜了，怎麼少得了面呢，吃完面後，才算是吃完這火鍋了！
小貼士：
1，羊肉去羶味這個比較重要，一定要翻炒一下
2，羊肉本身也比較難咬，我買的是山羊肉，會比較實，所以要放高壓鍋壓20分鐘左右，按自己口感來調節時間
3，我們都是廣東人，所以湯底會比較清淡，喜歡吃辣，直接加入紅油火鍋底料即可！
4，大家一定要定時檢查家裡的電磁爐，不然就像我要用的時候發現壞了，拿電飯鍋來煮火鍋，發現電飯鍋也挺萬能的
5，大家要多買喜歡吃的食材哦，我是臨時才要煮火鍋，所以食材都太簡單了！
6，用電飯鍋很適合學生黨或者工具不多的朋友，只要想吃火鍋其他都不是難題!!!
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