麵包蛋糕雖然說不是我國的傳統美食，但在我國卻有了一個不錯的發展，麵包營養便利，經常被充當便捷的早餐。蛋糕則是被作為生日的象徵，鮮奶、水果、抹茶、提拉米蘇，種種口味的蛋糕也是更受歡迎。如果你對自己的工作不太滿意，就不如自己開家烘焙店。
烘焙品一、開烘焙店現在是合適的時機嗎
1、烘焙市場現狀
中國的烘焙市場正處於發展當中，各個烘焙品牌都想在其中分一杯羹，雖然競爭壓力大，但是市場需求也大，只要把握消費者的喜好，現在開一家烘焙店絕對是個不錯的主意。
2、烘焙市場前景
我國的烘焙業還有較大的發展空間，因為與其他國家相比，我國對烘焙品的消耗量僅是其他國的幾十分之一，但是這個數字是在不斷的增加的，這就意味著，這時候開一家烘焙店，面對的是日日增長的客戶量和客戶需求。
紙杯蛋糕二、開烘焙店應該注意的問題
1、店鋪的選址
開烘焙店，首要的就是店鋪的選址，店址選好之後，才會有顧客來到你的麵包店。才會在第一時間吸引到顧客。
2、店鋪的各類證件
美味烘焙從事食品生產經營必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業執照。選址和裝修設計應符合衛生要求，設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加，取得建設項目竣工衛生驗收認可書後方可申辦食品衛生許可證。工作人員必須取得健康證明後方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。
3、產品的種類和設計包裝
店內要有自己的主打產品，而且要考慮到顧客類型的不同，有相應的產品。比如說：對於兒童和老人，可能比較喜歡鬆軟的麵包和蛋糕。還必須注意設計產品包裝，要實用和經濟。
蛋糕4、產品材料的選購
選購原材料是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯繫好一個原料經銷商。最後就是購買設備，烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨徵詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。