《請回答，1988》中的那個冬天，談戀愛的人們都去品嘗當年非常流行的維也納咖啡，還有奶油草莓蛋糕，這樣的搭配在那個年代聽起來似乎是很奢侈的。但當正峰站在烘焙店門口在寒冷的冬天握著一大捧玫瑰花時，等了數個小時的時間終於等到了自己的愛情，那是多麼令人感動的場面呢。小編內心的初衷就是開一家烘焙甜點店面，放著舒緩的音樂看著人來人往的不同面孔，到底會有多少個故事相遇在此。
大學畢業後小編瀟灑滴背井離鄉去投奔遠在上海的表姐，看著繁華喧囂的魔都，小編滿眼都是大都市的繁華，恰巧表姐的住處離一家烘焙店很近，大城市就是不同凡響，連烘焙店都打烊到深夜，於是那家就是風格的烘焙店成了小編每晚去消遣的地方，那裡抹茶卷的味道簡直就是來自另一個世界的味蕾。漸漸地小編就和老闆熟悉起來，老闆得知小編的夢想也是想開一家烘焙店，頓時我們的共同話題都多了起來。老闆毫不吝嗇的告訴小編，自己年輕的時候最初是北漂，並且在朋友的介紹下去了風帆烘焙培訓學校去追求自己的烘焙夢想，在學校老師的培訓下逐漸的開始走向烘焙的經商之路。
小編看著老闆開的烘焙店雖然不是很耀眼的店面，但生意卻非常的忙碌，光網購訂單就不間斷。在烘焙老闆的介紹下，小編很幸運的聯繫了風帆烘焙培訓學校的老師，想拜師學藝回自己的城市開一家屬於自己的烘焙店。畢竟做適合自己事情是一件非常幸福的事情哦。那麼最令人關切的問題就是究竟學多長時間才能有實力開一家烘焙店呢。
這個一直縈繞在小編心裡的問題在和風帆烘焙培訓學校老師的交流下，終於迎刃而解了。原來在風帆培訓學校的教學中，是按照學習烘焙的級別來劃分的，一般學一年就可以成為獨立的烘焙蛋糕師，要想在眾多蛋糕品種中脫穎而出，還是要繼續學習和鑽研的，那就需要兩年的時間成為高級烘焙師，就看每個烘焙達人的追求了，還是要秉承學到老活到老的理念。
在風帆烘焙培訓學校的學習進程中，首先對於從沒接觸過烘焙的新人而言，剛來時的一切都是新奇的，當然了也是有很多困難要面對的，要把烘焙食材逐漸習慣它們的用武之地，才能更準確的搭配好做蛋糕甜點的比例。其實只要掌握好基礎知識，五花八門的蛋糕出爐就只是時間問題了，還記得我們的烘培大師們歷經多年才歷練成大師的身份呢，只要我們的基礎知識掌握好，然後就是不懈的實踐問題了，蛋糕裱花也是一門不間斷的學問，雖然現在科技發達了各式各樣的料理機和面機蒸面機相繼出爐，但最美味和最高級的蛋糕還是烘焙師們自己掌握好出神入化的和面技術，那次是硬道理呢。
學成烘焙師之後，就是要時刻關注烘焙蛋糕的流行趨勢，看看抖音上最火的蛋糕就知道烘焙界的新寵了。就和每年衣服的流行色一樣的更新不斷，去年還是火爆的香芋紫今年又成了清新的牛油果綠色了，去年火爆大江南北的髒髒包和抹茶卷今年的烘焙新寵又會是什麼呢，小編也很期待哦。
學習烘焙的過程是漫長又充滿樂趣的，相信每個烘焙達人都懷揣自己的夢想才付諸實踐的。要想擁有屬於自己的烘焙店，堅持不懈和吃苦耐勞的精神是不可或缺的。至於學烘焙一年就能開店也是合情合理的事情，但還是離不開自己不斷創新學習滴。
願所有懷揣夢想的烘焙達人都能如願以償！