「十一」國慶遊海南不可錯過的美食(組圖)【2】

　 　

石山扣羊肉

石山扣羊肉是海南地方風味菜。用特產石山羊肉，配以各種香料、味料、經過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調法精製而成。此菜以位居「石山羊」產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。

曲口海鮮

曲口海鮮出產自海南省海口東寨港曲口灣。曲口海鮮中包括青蟹、血蚶、蠔、對蝦等。

蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。血鱔是一種特別的鰻類，無骨無刺，渾身是血，肉細湯濃，蠔為牡蠣之肉，味道鮮美，營養豐富，食法可清蒸可油炸。還有藥用價值，煮湯似奶汁。曲口海鮮的對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦，以體大、味美而著稱。

四寶瓊山豆腐

四寶瓊山豆腐是海南省漢族傳統名菜，屬於海派菜。瓊山是海南省地名（現為海口市瓊山區）。此菜的豆腐並非豆製品，而是以雞蛋清泡製，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮「四寶」，味極鮮美。

海口的早茶非常熱鬧，騎樓老街是地方飲食店聚焦處，也是吃早點的理想場所。海南醃粉、牛腩飯、豬腳飯、石山壅羊、雞飯和鴨飯、鴿粥、蟹粥、魚煲、椰子飯、煎粽、煎餅很受歡迎。

牛腩飯、豬腳飯

通常肉鍋是放在店鋪最前面位置的，兩口大鍋一個煮著牛腩，一個燒著豬腳。將燒好的牛腩放在飯上，再上一瓢湯，一碗極香極好吃的牛腩飯就做好了。豬腳飯則是將一勺豬腳連湯帶肉地澆到飯上。每次還會隨飯送上一碗清湯，解油膩，這都是海南的特色。

魚煲

魚煲裡的魚肉比別的做法要粉軟些，吃起來較順口，其中最能吃出味的是鰱魚，粉條、豆腐、腐竹等八種配料，花椒、胡椒、姜、蒜等調料使魚煲更加鮮美、豐富。

海南醃粉

在海口可以吃盡所有海南的美食，但或許不是正宗風味。國慶要吃得盡慶，吃的正宗。若要吃海南「四大名菜」還是應該到出產地吃上一遭。