饞死個人的佛跳牆來了

小編又扒了嚮往的生活裡黃磊老師做的菜啦！這次通過收官那一期，突然意識到，佛跳牆這道菜算的上是蘑菇屋的名菜了，也是陳赫老舅每次來蘑菇屋的標配，所以小編就對這道菜產生了濃厚的興趣，打算和大家一起扒一下這道菜。小編知道這道菜肯定很難，畢竟陳赫老舅每次點這道菜的時候都受到了蘑菇屋的一致拒絕，所以可想而知這道菜的難度。不過沒關係，大家都當做一次學習吧，不要急於求成，時間久了廚藝自然會有長進，到時候再做這道菜就手到擒來了。

首先我們要知道這道菜裡有很多名貴的食材，這些食材一定要購買質量上乘的，不然差了一點，味道都會沒那麼完美。就這麼一道菜裡的食材多達十多種，包括海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠等等。這麼多種材料放到一起，自然是美味至極，各種食物的香味互相滲透摻混，讓人回味無窮。

其實這道菜說難是真的，但又沒有那麼麻煩，看起來就是把所有的食材放到鍋裡燉熟就好了。其實不然，這道菜非常考驗人的耐心和細心。每一種食材的擺放順序都是有要求的，正常的順序是薑片放到鍋底，依次放入冬筍、香菇、雞肉、蝦肉、鵪鶉蛋、魚翅、鮑魚，並且還要加入很多的花雕酒。

然後另起一鍋，再用花雕酒加鹽和胡椒粉加熱混合後做成湯汁倒入食材鍋內。這個時候把整個鍋放入籠中用火蒸兩個小時就可以啦！不過要注意的是在蒸的過程中一定要儘量保持密閉。

這湯可是價值不菲啊，如果不把握就做個低配版的佛跳牆。用素菜做幾次，當我們能把握好訣竅的時候，就做高配的。所以趕緊動起來吧！