豬身上全身都是寶，就連豬腸子也能炒出美味佳餚，不少人都喜歡吃呢！豬場處理的好是一道美味，但處理不好可能連愛吃的人都吃不下，那怎麼才能炒出好吃的豬大腸呢？炒豬肥腸時，萬萬不要直接下鍋炒，牢記這3步，大腸不腥不臭超美味。
第一步：首先，我們要將豬大腸清洗乾淨，注意清洗的時候，裡外都要洗，像豬大腸內側的油脂也要全部摘下，不然會影響豬場的口感，會覺得油膩。
第二步：豬大腸裡外都清洗好之後，把豬腸放在盆裡，加入適量的植物油，加點食鹽，再倒入少許的醋，攪拌均勻，醃製7分鐘左右，然後我們在揉搓泡好的豬大腸，一直揉挫到豬大腸微微發白，盆裡的水變髒，接著重新加油、加鹽、加醋的揉搓，直到水不髒了為止。
第三步：把揉搓好的大腸用乾淨的布吸掉水分，然後用火烤一烤大腸，這樣還可以殺菌，建議大家最好用明火烤，注意不要把豬場燒黑了，烤好之後切成小塊，冷卻之後就可以下鍋焯水了，經過這些步驟的大腸不僅不臭，還非常有嚼勁。
以上小技巧大家都學會了嗎？炒豬肥腸時，萬萬不要直接下鍋炒，牢記這3步，大腸不腥不臭超美味！大家還知道哪些處理大腸的好方法嗎？歡迎大家在下方評論區留言和討論。