寫在前面
什麼季節吃什麼食物，應季而食，是最健康，最簡單的養生之道。
今天是「穀雨」節氣，也是春天的最後一個節氣。仿佛告訴我們大好春光馬上就要結束，不知道春季的美食，您吃到了多少？春季初始，許多新鮮的野菜如薺薺菜和蒲公英，不知道您嘗到了沒。醃起來或者搭配雞蛋炒著吃的美味香椿，您嘗到了沒？如果沒有，那槐花您可不能再錯過了。這些都是季節的饋贈，吃過它們，才算真正體味過這個季節。
下面我們就來說說「槐花」這種美味的做法吧，摘些洋槐花，做起來~
九種做法
第一種：槐花包子
槐花焯水過涼，擠幹水分。肉末摻薑末、豆瓣醬、料酒、香油拌勻，醃製三十分鐘。將槐花、肉末小蔥，加鹽拌勻，調成包子餡。發酵粉用溫水化開，將麵粉和成不沾手麵團，發酵至兩倍大左右，揪季子，擀皮，包餡。包好的包子蓋上溼布，室溫下二次發酵。最後入鍋大火蒸製，上汽後繼續蒸二十五分鐘，關火，悶三分鐘開鍋即可。
第二種：槐花炒蛋
槐花和雞蛋放在一起，加少許食鹽攪勻。起鍋燒油，下入雞蛋液，用筷子劃散後，出鍋裝盤即可。滿滿的清香。
第三種：炒洋槐花
搭配少許蒜末和食醋即可，起鍋燒油，油熱後下入蒜末爆香。然後倒入槐花快速煸炒，加入適量鹽和醋，翻炒出鍋即可。
第四種：槐花雞蛋餅
類似槐花炒蛋，不過是在蛋液中加入麵粉、鹽、胡椒粉等攪拌均勻成麵糊，平底鍋燒油，在鍋內倒入調好的麵糊，煎至定型，翻面再煎，煎至兩面金黃即可出鍋。
第五種：槐花餃子
有人說餃子，其實就是水煮的包子。哈哈，很形象。類似槐花包子的做法。按照家常餃子的做法，以槐花和五花肉為餡，只要餡調好就行了，調味品裡加入蠔油和香油，是不錯的選擇哦。
第六種：槐花粥
糯米洗淨後，放入砂鍋中，加水大火煮開後改小火煨煮；煮至米爛之後，加入槐花，小火再煮開後即可。
第七種：槐花雞蛋湯
起鍋燒油，蔥花、花椒爆香，加水、海米、鹽燒開後打入雞蛋液，然後下入槐花同煮，煮開後即可。
第八種：醃槐花
洗淨槐花，放在通風處控幹水分，通常為一天左右。加入白糖攪拌，然後靜置一天。準備一個檸檬榨汁備用。將槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁小火翻炒。炒幹水分後，出鍋晾涼，密封后放冰箱保存。既可以生吃，也可以衝茶飲用。清新甘甜，回味無窮。有條件的，其實還可以蜂蜜代替白糖，口味更佳。
第九種：槐花茶
洋槐花晾乾，密封起來放在冰箱，隨時取出用開水衝泡。花香入喉，春天入心。
最後的嘮叨
那麼問題來了，沒有吃完或者還沒來及吃的槐花，怎麼保存？這裡有兩種，都是經過實踐證明有效可保存一年的方法。
第一種直接採摘的槐花不用水洗，不用任何處理，直接裝入保鮮袋，分裝好每次的用量（避免用一次打開一次混入空氣），然後排出裡面的空氣，封口挽緊放入冰箱冷凍即可。第二種把洋槐花放入淡鹽水中浸泡，然後清洗兩三遍，清洗乾淨後放入開水中焯燙三十秒（變色立馬撈出），然後放入涼水中擠出水分，儘量擠幹。然後裝入保鮮袋，同樣分裝好用量。排出空氣，密封后放入冰箱冷凍即可。吃的時候提前拿出化開。