浙江舟山安康魚緣何連遭「滑鐵盧」

浙江舟山安康魚緣何連遭「滑鐵盧」

2014-03-17 13:57:00　　水產養殖網　　出處：中國質量新聞網        瀏覽量： 5797 次 我要評論

　　安康魚（俗稱「海噶巴」）是浙江舟山重要的出口水產品種，其在歐盟、日本、韓國等地備受歡迎。經過精深加工，一條魚能賣出5條魚的價格。

　　然而，正是這樣一種「低值高價」的經濟魚類，近年來，卻連續遭遇「滑鐵盧」。

　　出口緣何「由盛而衰」

　　2011年以前，舟山市出口到歐盟的安康魚呈逐年遞增趨勢，每年均在8000噸以上，最高時一年出口近14000噸，創匯4400多萬美元。但從2011年開始，形勢發生了逆轉，連續3年分別下降至5800噸、5200噸、甚至4300多噸。

　　什麼原因造成安康魚出口「由盛而衰」呢？記者調查發現，近年來，歐美市場消費疲軟，一定程度上抑制了需求；國內安康魚產量減少，也是出口下降的一個原因；然而，導致安康魚出口下降的直接原因，是行業內部存在的濫用食品添加劑行為。

　　為了讓安康魚增重、增白，以降低成本、在市場競爭中掌握價格優勢，出口企業經國外客戶推薦或要求，會在加工環節使用含有檸檬酸鹽、磷酸鹽類物質的食品添加劑。近年來，受利益驅動，這一情況日漸失控。

　　有消息稱，歐盟委員會已對來自中國的安康魚展開市場抽樣調查，研究制定了安康魚中添加劑的檢測標準和方法。如果歐盟對此立法並採取相應措施，那麼，舟山乃至全國的安康魚都將可能被封殺。

　　添加劑用量如何監管

　　根據歐洲議會和理事會發布的關於食品添加劑的法規，檸檬酸鹽和磷酸鹽屬於食品添加劑，只要控制在限量範圍內，是允許添加的。但超量使用，就會對產品品質帶來影響，引發出口信任危機。

　　記者採訪中了解到，目前，相關法規雖然對食品中添加劑的使用標準作了規定，但產品中部分添加劑的含量卻無法檢測，我國和歐盟也無相關檢測標準。

　　其實出口企業也不希望濫用添加劑，但「不用添加劑，價格就沒有優勢，訂單就會流失；用了添加劑，口味變差，出口又受影響」，一位出口企業的老總說，很多時候，企業為了追求銷量、壓低產品價格，只能超量使用添加劑。

　　監管部門對此也處於「兩難」境地。目前，安康魚是舟山市出口量較大的水產品，給企業帶來了可觀的外匯收入。「我們管得太嚴，訂單可能流向外地，本地企業的貨出不去；如果放任不管，行業發展勢必會失控。」舟山檢驗檢疫局食檢處相關負責人說。

　　守住市場出路在何方

　　目前，大部分國外加工的安康魚基本不使用添加劑浸泡，因此出口價遠高於舟山市。從南美地區進口的安康魚，在歐盟市場可以賣到每公斤10歐元，相比之下，舟山市出口到歐盟的安康魚每公斤售價僅三四歐元。

　　在舟山檢驗檢疫局食檢處相關負責人看來，舟山的出口企業過於注重眼前利益，因而引發惡性競爭，要想守住市場，品牌建設是關鍵。「出口企業不能依靠超量使用添加劑來換取利潤，這麼做，總有一天會自食惡果。反之，提高產品質量，培育經得起市場考驗的品牌，才能在市場競爭中立於不敗之地。」他說。

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