奶黃包是廣東的傳統名點。第一次吃奶黃包的時候，以為是普通的白饅頭，外表看著一般，沒想到把包子掰開，蛋黃的清香味道撲鼻而來，咬一口濃濃的奶香，香甜美味，奶香四溢，軟綿細膩，吃一次就愛上。奶黃包精華在於奶黃餡，簡單地說，奶黃餡就是蛋黃和牛奶加上黃油製作而成的，奶黃包做法並不難，平時想吃自己在家就能做。下面葉子美食分享家庭奶黃包做法：
奶黃包需要材料：包子皮：中筋麵粉250g、牛奶120ml、酵母3克、白糖1小勺；奶黃餡：雞蛋 2個、牛奶 60ml、淡奶油 20g、白砂糖 30g、黃油 40g、低粉 15g、玉米澱粉 10g、吉士粉2g、奶粉 10g；
奶黃包做法：
1、做麵皮：牛奶120ml隔水加熱至38度左右，加入酵母3克、白糖1小勺攪拌均勻，倒入250g中筋麵粉中，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放置在溫暖處發酵至兩倍大；
2、做餡：將2個雞蛋和30克白砂糖放入盆裡；雞蛋和糖充分攪拌均勻，攪散後倒入牛奶拌勻；再倒入低粉 15克、澄粉10克、奶粉 10克、吉士粉2g，吉士粉是提香味的，也能讓顏色更加漂亮，沒有也可以不放的；
3、麵糊充分攪拌至沒有乾粉的顆粒的麵糊，再加入融化好的黃油，加淡奶油 20g攪拌均勻；
將容器放入蒸鍋裡，蒸鍋放足夠的水，一邊加熱一邊用筷子不停地攪拌，直到攪拌成粘稠的麵團狀，把麵團晾涼，放在冰箱保鮮冷卻，分成均勻的小劑子備用；
4、在案板上，撒上乾麵粉，步驟1發酵好的麵團倒在案板上排氣揉光滑，把麵團分成均等的小劑子，一個65克左右，再將小的面劑揉光滑，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
5、醒發好的麵團用手按扁，放入步驟3做好的奶黃餡，用虎口收攏收口，開口向下；
6、做好的奶黃包放在蓋簾上，蓋上溼的紗布，二次醒發20分鐘，醒發好的奶黃包拿起來輕飄飄的。
7、蒸屜上刷一點油防止麵團粘鍋，放入蒸鍋上，蒸鍋加足夠的水，冷水上鍋，大火燒開後，調中火繼續蒸約10分鐘即可出鍋；
奶黃包主要還是餡得製作，餡糖的量可以根據自己的喜好增減，如果喜歡吃甜一點的可以適量增加。奶黃包的餡料隔水蒸熟一定要邊攪拌，防止麵糊結成塊，外皮的麵團用牛奶製作奶香味十足，看起來更白嫩，吃起來更香，也可以換成椰子汁，條件不允許直接用清水就可以了。包子可以做成自己喜歡的造型，多做的包子放在冰箱速凍，要吃的時候拿出來加熱，早餐不用出門，也能吃到熱騰騰的奶黃包。
自製奶黃包，做法簡單，蒸好的奶黃包奶香四溢，軟綿細膩，大人小孩都愛吃！如果你覺得葉子美食分享的奶黃包還不錯，給葉子點讚鼓勵一下，你的鼓勵是我分享的動力，喜歡更多美食關注葉子美食。