以前，我家小孩吃包子從來不吃餡，每次吃包子都要把餡弄出來。但是，不知道從什麼時候起，她慢慢開始接受有餡的包子，最近，喜歡上了奶黃包。所以，孩子有時候不愛吃某種食物，千萬就不要給這種食物判死刑了，說不定哪天孩子會突然愛上。
無油奶黃包，好吃就這麼簡單
經常給孩子做吃的，會發現好多好吃的食物都是高油高糖的，所以我會經常留意一些健康一點的方子，或者自己進行改造，要兼顧好吃和健康兩個標準的。這款無油奶黃包就不包含油分，雖然糖還是會有，但總體來說還是比較健康的。昨晚第一次做，沒想到受到孩子的好評。孩子愛吃，就是我最大的動力。
材料：
麵粉300克，水或牛奶150克，糖10克，酵母3克。奶黃餡：蛋黃2個，牛奶160克，糖35克，低粉10克，玉米澱粉6克。
製作步驟：
包子製作：1.牛奶加入糖、酵母，拌至融化。2.加入麵粉，揉成「三光」麵團。3.進行一次發酵，發至大概2倍大。4.一發完後就對麵團進行排氣，這一步一定要做到位，不然蒸出來的包子就不好吃了。5.奶黃餡做好之後，就可以包包子啦。
奶黃餡製作：麵團一發的時候就可以製作奶黃餡。1.蛋黃加糖，攪拌至淡黃色。 2.篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至沒有顆粒的狀態。3.牛奶加熱至沸騰，倒入蛋黃糊內。4.將蛋黃糊重新加熱，邊加熱邊攪拌，沸騰後馬上離火，稍微攪拌，放涼之後就可以包啦！
包子包子後，靜置20分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘，等5分鐘左右再揭蓋，就可以開吃啦