野豬和家豬其實算是近親,家豬是由野豬馴化而來的,只不過時間久了,家豬身上野豬的特徵慢慢也就少了很多。野豬好動,比較兇猛,它們屬於雜食性動物,有時候也會吃肉;家豬比較懶惰,以食草為主。野豬相對於家豬來說,它們的肉質會更加的緊湊鮮美,而且野豬肉含的營養價值比較豐富。現在很多養殖戶都在養殖野豬和家豬雜交以後的豬,由於養殖規模不是很大,市場需求有比較大,所以現在這種豬肉的價格可以買到20-50元/斤左右,具體價格可能會因為品質的好壞略有差異。在我們當地就有一家養殖場,專門承包了一片山去養殖這種豬,養殖效果據說很不錯,經濟效益也很好。
野豬相對於家豬來說有一項指標是家豬比不了的,野豬的瘦肉率比家豬的瘦肉率能高處50%以上,脂肪含量含量也僅只有家豬的20%左右。在很多地方都有養殖野豬的人,有的養殖場規模已經做到比較大了,野豬的全身都是寶,不止其肉價格高於普通的豬肉,而且其骨頭也有一定的藥用價值,可用於回收利用。在貴州、雲南等地的野豬養殖模式已經相對而言比較成功了,有很多地方的人都去當地借鑑學習。當然了,野豬的養殖中也會遇到很多的問題,比如野豬的脾氣會相對家豬更暴躁,而且有一定的攻擊性,這給一些養殖戶養殖野豬造成一定的心理壓力。
養殖雜交以後的豬就可以很好的解決上面的問題,野豬和家豬雜交的時候,其實也不是和真正的野豬雜交,而是和已經馴化,經過多代培育以後的野豬進行雜交。雜交出來的豬有以下的特點:一是脾氣會相對溫和很多。雜交以後的豬會多傾向於家豬,不會主動的攻擊人類,脾氣比野豬好很多。二是瘦肉率會更高。同比普通豬的瘦肉率,雜交以後的特種野豬的瘦肉率會高很多,這符合一些人的吃肉的習慣,更有市場。三是繁殖能力強。雜交以後的豬具備家豬的高繁殖能力,這可以很大程度上提高經濟效益,增加養殖戶的收入。四是對豬飼料的利用率高。前面說過野豬是雜食性動物,有時候會吃肉,雜交以後的豬將主要以精飼料和草為主,便於人們進行養殖。
野豬和家豬的雜交是沒有任何問題的,而且已經有了很多成功的案例,如果想養殖的話,可以多去一些類似的豬場學習參觀一下。筆者需要提醒的是,不要自己利用野豬和家豬繁殖,要和一些專業的養殖場學習相關養殖技巧以後再去實地操作。野豬的脾氣比較暴躁,在野豬和母豬雜交成功以後,最好把公野豬和母豬分開飼養,不然很有可能母豬因為護仔行為把豬仔咬死。在建設豬場的時候也需要多向一些養殖特種豬的豬場學習,在豬場分區設置、豬場規模等方面借鑑相關經驗,普通養豬場養殖雜交豬可能會出現一些問題。