中國最主要的肉類來源就是豬,中國的豬肉生產和消耗量佔世界的60%以上,足以可見,中國人對豬肉的喜愛,豬雖然也是大型的牲畜,但是養殖起來卻是比較簡單的,因為豬的習性比價偏懶,性情也很溫和,吃的東西非常雜,各種食物它都會吃,過去家家戶戶都會養豬,到了過年的時候宰了吃,但是現在我們所食用的豬肉主要是養殖場飼養的,產量非常高,所以價格上也比較便宜。雖然豬肉是我們餐桌上最常見的食物,我們對它的味道是很熟悉的,但是我們未必了解豬。
豬的種類是非常多的,現在劃分起來也比較困難,以前因為地理隔絕,每一種豬都有各自的生活地域,但是到了現在人們為了追求豬肉的美味,出現了很多的雜交品種,將各種豬的優良特性結合起來,讓大家吃到更鮮美的豬肉,所以現在豬的種類是很多的,想要具體的做劃分比較困難,除非是區別很明顯才能知道它們的差異,不過在中國有幾種豬是非常常見,辨識度也很高的,在市場上也很受認可。比如比較著名的湖南寧鄉豬,四川成華豬,東北民豬等都是比較有名氣的,而我今天要來介紹一種非常奇特的豬。它是美國的雜交豬,渾身長滿肌肉,看起來就像「綠巨人」。
這種豬的名字叫杜洛克,它其實也不是原生的豬品種,是由美國的本土豬雜交出現的,大家平常吃豬肉也知道,豬肉的脂肪含量是很高的,我們買回家的豬肉習慣於將瘦肉和肥肉分開切,然後先將肥肉榨油,再將瘦肉放入和肥肉一起炒,這樣做的目的就是讓肥肉吃起來不油膩,而瘦肉吃起來更香,其實很早之前大家也覺得豬肉比較肥,吃起來油膩,很多人只想吃瘦肉,所以後來就出現了這種瘦肉率非常高的杜洛克豬,可以說是為了迎合大眾的口味出現的。
杜洛克豬整體上是呈現暗紅色,區別於野豬,體型雖然並不大,但是肌肉確實非常發達,看起來就像是綠巨人一樣,雖然它肌肉發達,但並不是因為經常行走或者鍛鍊的緣故,它在習性上與其他的豬並沒有太大區別,這種豬脂肪的含量是很少的,而且豬的生長速度也是非常快的,是現在最常見的瘦肉豬,不過它也有明顯的缺點,那就是產仔較少,所以繁殖數量沒有其他豬高,現在在中國還沒有成為最常見的豬品種。
它是美國的雜交豬,渾身長滿肌肉,看起來就像「綠巨人」,現在大家都是喜歡吃瘦肉的,而且為了健康考慮,吃瘦肉也更好,蛋白質含量高,還不至於攝入太多脂肪,而杜洛克豬就是最常見的瘦肉豬品種。