品鮮營口｜記憶中的傳統中式糕點——金水塔清真糕點

2020-08-21 營口文旅之窗

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今天做客到《主播帶你去旅行》的嘉賓是營口市金水塔清真食品有限公司經理劉吉剛



品鮮營口

常言道：南甜北鹹，東辣西酸。每個地方的口味各異，或嗜辣喜酸，或愛鹹嫌甜，但卻很難不愛「鮮」。鮮是最複雜最難以描述的味道，卻也是最豐滿最奇妙的味道。營口飲食中的「鮮」濃縮了海納百川、兼容並蓄的文化基因，特有的海洋飲食文化給營口人提供了對「鮮」味獨到的見解。


每周三，隨小編一起去攀達營口美食之巔，用味蕾體驗什麼是「舌尖上極致的美」。


第十四期：金水塔清真糕點


每個人的記憶中都有一個獨特的味道，每每聞到，記憶和情感就會被喚醒，這一塊塊糕點的背後隱藏的是我們營口人歡樂的童年記憶，也是我們對美好幸福生活的憧憬與嚮往......今天就帶大家一起回味一下營口的傳統中式糕點——金水塔清真糕點。


金水塔清真糕點從1997年至今已經有23年了，選料考究，使用傳統製作工藝，完全遵照傳統的製作方法，讓清真糕點展現出獨有的韻味。像最受歡迎的油炸糕，一直用的是五常的新江米，搭配紅豆和紅糖秘制餡料，各個是皮薄餡大、外酥裡嫩，色、香、味具佳，保證你吃了還想吃！

傳統的清真糕點屬於中式糕點中的一種，主要是以米粉、麵粉、油脂、蛋、糖、乳製品等食材為主料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，在經蒸、烤、炸、炒等烹飪方法製作而成。糕點的品種多樣、花式繁多。

油炸糕看起來簡單，其實製作非常考究，沒點真功夫，還真是做不成。清甜不油膩、酥而不幹，小時候只要有一塊油炸糕，就能高興一上午，要是再有幾塊山楂糕，那必定是要和小夥伴炫耀一番的。

還有老式酥皮的京八件，全部堅持手工製作，傳承老手藝、老做法，雖然做起來很繁瑣，但只有這樣，才能保證清真傳統糕點原來的味道和酥脆鬆軟的口感。逢年過節的，金水塔店裡就會排起長隊，買手工製作的元宵、年糕、月餅這些傳統美食。


金水塔清真糕點

地址：營口市西市區通惠路4號金恆佳園


FM95.1《主播帶你去旅行》

主持人 遠方

主持人 子興

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