隨著年齡越來越大，越是懷念童年的時光，童年的時候雖然農村生活條件不是很好，但是那個時候卻有著許多現在沒有的樂趣，就拿挖野菜、摘野果來說，那可是許多90年代以前農村娃最愛做的事情之一。
那個時候還沒有空調，夏天熱不說，也沒什麼錢買零食來吃，於是許多農村娃就會約在一起，去農村野外的小溪邊下河摸魚摸蝦，去山裡摘野果吃，別提多麼有意思了。
然而有些以前常吃野果，如今也成了稀罕貨。下面筆者就給大家分享農村一種埋土裡的「雞腿」，剝了皮能當水果吃，如今30元一斤成稀罕貨。
這種野草就是翻白草，別看它看似是一種普通的小草，但是它在過去可是許多人爭相取食的一種「緊俏貨」，特別是在物質匱乏的年代，許多老一輩的農民朋友還把它翻白草的根當做「水果」食用。
可能現在有很多很好奇，這翻白草還能當「水果」食用？實際上卻是如此，早在明代的時候，周定王所編的《救荒本草》就有記載，這翻白草是荒年充飢野菜。
在翻白草的葉片背面有一層白色的絨毛，故稱「翻白草」，也叫「葉下白」，而你若把它的根挖出來以後，剝掉根上的皮，你會發現它的根像極了雞腿肉和藕，也因翻白草埋土裡的根似雞腿和藕，故而在民間又把它稱作「雞腿根」或「天藕」。
而這似雞腿肉的雞腿根就是以前常吃的「野果」之一，筆者就記得小時候去放牛的時候，最喜歡的就是在田野上尋找這翻白草，然後把它的根刨出來，然後去掉皮，就坐在牛背上當做零食慢慢的吃。
翻白草的根吃法很多，可以剝皮後直接吃，味道甜甜的稍帶點苦味，很好吃。也可以把翻白草的根剝好之後用開水煮熟，然後再用冷水浸泡，將其苦味散盡，接著就能用來做好吃的蔬菜沙拉、野菜丸子湯，或者做成餃子餡來包餃子吃，都是不錯的選擇。
翻白草在我國分布很廣，除了西北地區以外，其他地區基本上都有，特別是自湖北起到廣東一帶的南方農村裡比較多，而這翻白草主要生長在農村的水田邊、水溝邊等一些潮溼地帶，當然山谷峭壁、高原荒地也是翻白草聚集的大本營。
雖然這翻白草在我國分布很廣，但是近些年來野生翻白草的數量卻急劇下跌，因為這翻白草不僅是一種可以食用的野味，它其實還是一種名貴的中草藥材，作為草藥，翻白草又被人們稱作「雞爪參」，意思就是如同雞爪形狀的人參，能和人參沾邊，其價值自然會被人們所關注。
所以有不少藥廠便大量收購翻白草這種植物，這也就導致了翻白草被大量挖取，而翻白草到如今基本都是野生的，幾乎是沒有人工種植的，因而翻白草的數量才會急劇下跌。而數量少了價格自然就會貴起來，筆者在網上查了一下，現在這翻白草價格都賣到了30元一斤左右，說是稀罕貨都不為過了。
現在想去農村野外挖一點翻白草根（雞腿根）來吃都不容易了，所以筆者覺得它價值雖然高，但請不要大量且肆意挖取，不要等我們再也找不見的時候，才發覺為時已晚。
讀者朋友們，你小時候挖過翻白草的根（即雞腿根）來吃過嗎？你們那裡現在還能找到野生的翻白草嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！