前不久，不少人的朋友圈都被「藍瘦香菇」刷屏。「藍瘦香菇」其實是廣西壯語的發音，意思是「難受想哭」。但有網友非常細心，真的找到了一種藍色的蘑菇，到底什麼情況？為此，記者採訪了微生物學博士、北京自然博物館研究員黃滿榮。
「藍瘦香菇」主人公私照曝光
「藍瘦香菇」是什麼？
黃滿榮介紹，「網友找到的『藍瘦香菇』可能是霍氏粉褶菌（Entoloma hochstetteri），它來自真菌界擔子菌門粉褶菌屬，主要分布在紐西蘭和印度，和大多數菌類一樣，喜歡生長在潮溼陰暗的地方。粉褶菌的名稱來自它們淡粉紅色的菌褶及孢子，該屬的成員大都長相平凡，唯獨霍氏粉褶菌幾乎全身都是藍色，除了其菌褶及孢子仍然具有淡粉紅色的特徵，這種藍色來源於其體內的次生代謝產物甘菊環烴。」另外，這種蘑菇的菌蓋直徑和菌柄高度可達5釐米，而菌柄直徑卻只有約5毫米，是名副其實的「又藍又瘦」。
「藍瘦香菇」可以吃嗎？
對於廣大吃貨來說，這個世界上只有兩種東西，一種是「可以吃」，另一種是「不可以吃」，那麼「藍瘦香菇」可以吃嗎？黃滿榮表示，「霍氏粉褶菌到底能不能吃，現在還沒有確切的說法。但粉褶菌屬中很多成員都是有毒的，在歐美因誤食粉褶菌而中毒的事件時有發生。」所以還是不要輕易嘗試。
另外，對於網上流傳的一些鑑別有毒蘑菇的方法，比如「五顏六色的不能吃」「奇形怪狀的不能吃」等，黃滿榮表示，「這些方法並不科學，事實上沒有簡單的方法判斷蘑菇到底能不能吃。很多蘑菇在外形、顏色和氣味等方面都非常相似，但有的有毒，有的沒毒，甚至每種毒性也可能不一樣，每年因為誤吃蘑菇而導致中毒的事件非常多。」
《第一時間》高校把「藍瘦香菇」做成菜
黃滿榮強調，「如果誤食了有毒的蘑菇，要第一時間到醫院接受治療，若無法及時就醫，就應當催吐催瀉，儘量將殘留在胃裡的有毒蘑菇排除，同時要及時喝水補充體內水分。每種蘑菇的毒性和毒理可能不一樣，要記住保留毒蘑菇的樣本，便於醫生有針對性地治療。」
「藍瘦香菇」有什麼用？
黃滿榮說，「判斷一種生物是否有用，不能完全站在對人是否有利的立場上。作為一種真菌，霍氏粉褶菌可以把動植物的遺體、遺物等分解，釋放出其中的碳、氮等營養元素，使之能夠被植物吸收並重複利用，促進了自然界的物質循環。另外，粉褶菌屬中有一些成員屬於『菌根菌』，它們與植物互利共生，即植物給它們提供營養，它們從土壤中吸收氮、磷等無機物回饋給植物。在一些環境比較惡劣的地方，植物必須依靠和真菌共生才能生長得好，這也給在環境條件不太好的地區植樹造林提供了一種思路。」
黃滿榮還表示，在自然界中，「菌根菌」比高等植物出現得早，從生物進化的角度來講，「菌根菌」在植物登陸的過程中可能也發揮了極其重要的作用。